晚餐太豐盛，記憶力下降？（圖）

2008-05-18 23:48

高考即將來臨，考生的膳食營養搭配成了家長關心的頭等大事。有關專家建議，考生膳食除了考慮營養、全面、適量、均衡、衛生外，仍然要遵循"早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少"的原則，"開夜車"別貪吃晚餐，晚餐不宜太油。

專家指出，早飯不僅要吃，還不能馬虎，因為吃好早餐才可保證供給大腦充足的能量，否則容易導致考生暈厥。午餐要豐盛一些，如果考生因焦慮、緊張導致食慾不振，可考慮翻新菜餚花樣，並適當增加清淡的葷湯，如排骨冬瓜湯、骨頭白菜湯等。

　　晚餐應以穀類食物和 蔬菜為主。很多家長心疼考生 "開夜車"，常將晚飯做得比午餐還要豐盛，其實這樣不僅會導致考生胃腸不適，而且血液過久地積存於胃腸道內，還會造成大腦缺血缺氧，導致大腦遲鈍、記憶力 下降。一般家庭晚餐應安排在18:30左右，此時緊張學習了一天的考生們已多感疲憊。晚餐後考生還要學習3個小時，複習總結白天的課程，所以晚餐應成為考 生的精力加油站。

　　學生的晚餐吃得要適量，既不能太飽也不應太少，菜飯要求清淡、易於消化，有利於抗疲勞和養神醒腦。晚餐中各種營養素的提供應佔全日各種營養素參考攝入量的30%-50%。晚餐1小時後可補充適量的時令鮮果。

　　晚餐不應安排得太晚，以免消化不良，另外，如果晚餐吃得晚，學生勢必因肚子餓而吃零食。過多的零食會"擋食"，即到吃正餐的時間沒有食慾，食量過少，攝取的營養量不足，久之勢必影響學生的健康。