六種食物搭配容易致病（圖）

2008-03-20 22:48

六種食物搭配容易致病

進食是人體獲取營養的最主要來源，但不同的食物搭配卻可能產生不同的結果。"３·１５"國際消費者權益日期間，廣西壯族自治區消費者權益保護委員會有關人士向記者透露，有６種常見的"烏龍"食物搭配容易引起人體多種疾病。

　　海鮮與啤酒搭配食用容易誘發痛風。

　　海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑--維生素Ｂ１。如果吃海鮮時飲啤酒，就會促使有害物質在體內結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難以排泄的尿路結石。如果自身新陳代謝有問題，吃海鮮的時候喝啤酒容易導致血液中尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

　　火腿與乳酸飲料搭配食用容易致癌。

　　常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等含有機酸，與乳酸飲料一起食用容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等，一些食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽配上有機酸時，會轉變成一種致癌物質--亞硝胺。

　　蘿蔔與橘子混食容易誘發甲狀腺腫大。

　　如果進食蘿蔔的同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後，就會轉化成抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。

　　雞蛋與豆漿一起食用會降低蛋白質吸收。

　　生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體的消化和吸收，雞蛋裡的蛋清含有黏性蛋白，可以同豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質分解受阻，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

　　牛奶與巧克力搭配食用易腹瀉。

　　牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，巧克力中有草酸，二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合，形成一種不溶於水的草酸鈣，食用後不但不會吸收，還會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀，從而影響生長發育。

　　邊吃水果邊吃海鮮不易消化。

　　吃海鮮時若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等症狀。因為這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水產品中的蛋白質會沉澱凝固，形成不易消化的物質。吃海鮮後通常應間隔４小時以上再吃這些水果。