肥胖是怎樣形成？

吃得多、耗得少、攝入過多能量：

有多種原因和病理生理機制引致身體有過多脂肪積聚。肥胖簡單地說是能量失衡的結果，能量的攝入全部來自食物的消化和吸收，體內能量的消耗包括靜止時生命代謝與生理功能的維持，以及用於工作和其它體力活動等。當能量的攝入超過能量的消耗，過剩的熱量便以脂肪儲存在脂肪組織之中，體重便增加了，所以基本上引致肥胖的因素有二：一是吃得太多，二是消耗太少。

遺傳因素：

肥胖人常常呈家族性，即父母肥胖本人也自幼肥胖，在實驗室的動物中，肥胖的遺傳因素是清楚的，如一種肥胖鼠（ob/ob）在生熱的方面有體質性的基本缺陷，引致脂肪不能被消耗，故呈現肥胖特徵。在人類中，同卵雙胞胎亦常呈現同時肥胖現象，某些自小已分開不同家庭養育的也有同樣表現，故遺傳因素是肯定的。

遺傳因素可能是通過中樞神經系統的影響而增加肥胖者的食慾，亦有可能是通過影響肥胖者吸取食物後熱量的產生，或者日常活動的多寡而導致脂肪的過度積聚。

環境因素：

如因某些原因而減少運動量或增加食慾，都能導致肥胖，不過真正因疾病而引致肥胖症的，實在只佔極少數。

下丘腦室中核受損：

動物實驗證明下丘腦室中核是動物的飽覺中樞，這個部位受損傷時便會導致過度攝食、體重迅速增加而引致肥胖，另外一個在神經中樞中心為食餌中樞，它如受損傷便會出現厭食拒食等現象，體重亦會維持低水平。

輕素濃度：

近年來科學家發現動物的脂肪細胞會分泌一種名為輕素（Leptin）的蛋白激素，它的濃度會直接影響進食的行為，愈多脂肪細胞者，輕素分泌愈多，進食便會減少，以調節身體的重量了。有證據顯示某些肥胖者的輕素受體或輕素的結構出現問題，影響了這個反饋系統，形成肥胖症。