吃碗糯米飯全身都暖和

 

 在寒冷的冬季，人由於體內陽氣虛弱而特別怕冷。因此，在冬季要適當用具有禦寒功效的食物進行溫補。羊肉、甲魚、海參、枸杞、韭菜，這些大家都熟悉，其實，你還可以在米上下一番工夫。降溫之際，香港註冊營養師劉力儀推薦，生活中常見的糯米，就是防寒好手。

中醫認為，糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃後會週身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫認為，白糯米補中益氣（補脾氣益肺氣）；黑糯米和紅糯米的補益功效更佳，有補血旺血的作用，民間多用來釀酒，有補血虛之效。

紅棗桂花糖糯米飯：紅棗去核用少許水略煮熟；糯米洗淨浸泡半小時加入桂花糖醬拌勻煮成飯（八成熟時加入紅棗）即成。還可加入有補血作用的葡萄乾、有溫補腎陽功效的核桃仁拌勻進食。

糯米燉鯉魚：鯉魚一條洗乾淨。 糯米三湯匙洗乾淨，瀝乾水分，加入酒、生抽拌勻，釀入魚肚內，用竹籤鞏固，放入燉盅內。 陳皮一瓣浸軟刮去瓤；紅棗4粒洗乾淨去核，和薑片一起放在魚兩旁，加入開水，加盅蓋放入燉鍋內，隔大火燉三十分鐘，改慢火再燉二小時半，加鹽調味即成。