天天五蔬果 癌症遠離我

2007-12-23 16:15

綠色花椰菜與西紅柿是九歲的曾語加打敗癌症的蔬果，專家呼籲的「天天五蔬果」中究竟那五種最好？又應該怎麼吃？ 

正確的治療，加上力行「天天五蔬果」健康飲食，九歲的曾語加本月初打敗了血癌，血癌癌細胞指數已降為零。 

這消息，振奮了為癌所苦的許多不幸病患，大家不禁要問，就「天天五蔬果」這麼簡單就能趕走絕症？而那五種最好？又該怎麼吃？ 

以從小愛吃油炸類食物，而不愛蔬果的中壢興國國小小一生曾語加為例，三歲時罹患急性淋巴性白血病，心臟左側裝了人工血管。為了一圓到東京迪斯尼樂園夢想，她主動要求改變飲食習慣，跟媽媽一起下廚完成了許多創意蔬果料理，也吃爺爺奶奶種的有機蔬菜，還會自己打果汁，五蔬果中，她最愛吃的食物是「綠色花椰菜與西紅柿」。 

臺灣癌症基金會執行長賴基銘表示，從各項研究及曾語加的故事，可見適當蔬果的營養成分，能大幅降低癌症發生率及其它心血管、膽固醇疾病，飲食多蔬果絕對能延緩癌細胞生長、復發，但適當治療及其它營養的攝取仍是必要的。正確的飲食應是先吃蔬菜、再吃肉，改吃水果當點心，兒童一天要吃五份新鮮蔬果，成年女性、男性，則分別要七份、九份。 

臺灣成功大學附設醫院營養部主任郭素娥則表示，百分之三十五的癌症和飲食有關，對癌症預防很重要的微量元素，存在於五穀雜糧和蔬果中。蔬果是預防癌症的飲食重點，過去「天天五蔬果」的防癌口號，應提升「日日七蔬果」、「天天九蔬果」，尤其對打擊大腸直腸癌更是必要。 

衛生署則建議民眾每天至少要吃三碟蔬菜二份水果，以達到至少「天天五蔬果」的目標。其中，蔬菜一碟大約是100克的各種生鮮蔬菜，煮熟後大約是半個飯碗的量。