常食冷藏食品 小心"電冰箱腸炎"

2007-06-13 23:06 夏季使用電冰箱冷藏和保鮮食物的人越來越多，但低溫冷凍雖然能抑制大多數病菌，卻很難殺滅耶爾讚氏菌。因為其生物學特性就是在低溫環境中生長活躍，而且在0℃以下仍能滋生繁殖。若經常食用未經加熱處理的冷藏食品，可能發生「電冰箱腸炎」。　

「電冰箱腸炎」主要症狀有腹部隱痛、噁心嘔吐、厭油、乏力身困，嚴重者還會出現畏寒、發熱，甚至導致中毒性腸麻痺。使用電冰箱冷藏食品應注意生食與熟食，魚與肉、蛋都不能混放，以免交叉感染。吃剩的菜最好熱一熱，待涼後再存入冰箱；熟食品最好放在加蓋的容器內；熟食經冰箱貯藏應加熱後方能食用；冰箱內的食品應先儲先用，定期清理；注意清洗冰箱內部，保持清潔衛生；冰箱內食品貯藏量不宜過多、堆放要留有空隙，以便冷氣對流暢通。