麵條示意圖（圖片來源：Pexels）
根據「中國歷史研究院」7月12日的微博發文表示，中國考古博物館出現了令人瞠目結舌的東西，也就是從青海的「喇家遺址」出土、距今多達4000年且被稱為「天下第一碗麵」的古文物。
綜合媒體報導，2002年11月，在青海民和縣官亭鎮喇家村的「喇家遺址」中，中國考古學家發現了一個倒扣的棕紅色碗。當考古人員謹慎小心的將碗與土一起取出之後，才將碗給揭開。孰知一開後，發現裡面居然還有淡黃色、捲曲纏繞的條狀物體。這些東西是甚麼呢？原來是保存完好、根根分明的細長麵條啊！考古研究員拍照後，先將碗給放回去，接著才用保鮮袋密封，送至實驗室進行研究。
經過研究人員的分析結果證明，喇家遺址出土的那一碗條狀物，確實是4000年前由人類製作的麵條，而在研究人員透過植物中的植矽體跟常見的糧食作物進行比對之後發現，麵條內容物是由小米混合少量的黍米所製，其中還驗出了油脂和維生素成分。
研究人員表示，雖然不知當時製作麵條的工藝技術，但透過麵條可知，那時候的人們已會把種子脫粒、粉碎、成型、烹調，並將小米麵條做得十分細長、均勻。
那麼，麵條為何能保存得如此完好呢？這是因為當時突然爆發地震與洪水襲擊了喇家，導致這一碗麵被打翻在地上，進而受到泥沙所掩蓋，形成密閉的真空狀態。這種特殊環境下形成的條件，致使這一碗麵得以保存迄今。
由於這些麵條的時間可追溯至4000年前，所以是迄今為止經過考證後的最古老麵條，因此又被稱為「天下第一碗麵」。報導稱，此次的發現，將食用麵條的歷史向前推了2000年。
「天下第一碗麵」的消息（圖片來源：微博截圖）
據悉，根據美國與日本多位科學家推證分析，中國人早在5000年前就發明了麵條，只是中國史書上最早記載，卻是距今一千九百多年前的東漢桓帝時代，且在當時人們都將麵食品統稱為餅，而非麵條，又因為得放入熱開水中才可以煮熟，故魏晉時期的人都稱之為「湯餅」；南北朝時期，人們將把筷子般粗的麵條壓成「韭葉」形的麵食，稱為「水引」，將又薄又滑的麵片稱為「餺飥」；隋唐、五代時期，麵條種類變得更多了，宮廷每年冬天都會製作「湯餅」（如今日的熱湯麵），每年夏天則會製作「冷淘」（如今日的過水涼麵）。湯餅發展至唐朝，已經演化成為「條」狀；兩宋時期，麵條花樣增多，並成為時人的日常主食，各地亦創造出獨特風味；元朝，「掛麵」（如今日細條乾麵線）一類正式問世；明清兩代，麵條花色增多，北京、廣州、濟南等地都出現許多各具特色的麵點，其中包括了「炸醬麵」、「裙帶面」、「蘿蔔麵」、「五香麵」及「八珍麵」等等。
来源:看中國
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