〈采薇图〉是宋朝画家李唐以伯夷、叔齐“不食周粟”的故事为题材所作。图为〈采薇图〉局部。（图片来源：台湾故宫博物院）
〈采薇图〉是宋朝画家李唐以商朝末年伯夷、叔齐“不食周粟”的故事为题材而创作出的作品，也是李唐晚年人物画中极为杰出的作品，是南宋传世名画之一。
这幅画立意高洁，具有导正人心的作用，著名画家徐悲鸿就曾称赞〈采薇图〉说：“至人物神情之华贵、高妙，是与米兰藏达‧芬奇之耶稣与门必藏三勒之使徒同为绘画的极峰。”
李唐与〈采薇图〉
李唐（1066年－1150年），宋代著名画家，与刘松年、马远、夏圭并称为“南宋四大家”，代表作有〈万壑松风图〉、〈清溪渔隐图〉、〈采薇图〉等。
正当南宋因内忧外患而人心惶惶之际，某些官员丧失了民族气节，主张投降。面对如此的情景，李唐痛心疾首、感慨万千，于是拿起画笔，创作了〈采薇图〉，希望借用伯夷、叔齐“不食周粟”的故事来“借古讽今”，谴责那些投降变节的行为。
伯夷、叔齐“不食周粟”
相传，伯夷和叔齐是商朝诸侯孤竹君的两个儿子，孤竹君立三子叔齐为继承人。孤竹君死后，叔齐不肯继位，要把继承权还给大哥伯夷，伯夷不接受，认为“父命不可违”，最后二人相继放弃王位，投奔周文王。
周文王死后，儿子姬发（即周武王）要出兵讨伐纣王，夺取了政权后，天下改称为“周”。伯夷、叔齐身为商朝遗臣，表示再也不吃周朝土地上的任何粮食，两人隐居首阳山，每天靠采“薇”这种野菜充饥，最后双双饿死在山里。
〈采薇图〉蕴含高尚情操
伯夷、叔齐不食周粟的行为，是中华仁人志士忠于祖国、抱节守志的优良典范，所以，李唐以伯夷、叔齐的故事为题材，创作了〈采薇图〉，向世人传达他们崇高的精神。
画中，伯夷、叔齐两人的面容看起来都相当清瘦，精神上却如松如石般坚贞。其中伯夷双手抱膝，目光炯然，样貌平和、坚定；叔齐上身前倾，右手撑地，左手比画着，好像正在跟伯夷述说着什么，神情清淡优雅。
画中主食“薇”只是小小的一篮，而松与石则成了此画中的巨构。松表劲节，石喻坚贞，映衬出伯夷、叔齐“不降其志，不辱其身”的高尚情操，食物对他们来说，反而是微不足道的东西了。
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