考古学家在埃及发现了3000年前的蜂蜜，保持完整仍然可以食用。
正值全球武汉肺炎疫情蔓延时期，大部分人比较少出门，同时会在家中储备一些可以放久一点的食物及急需药品，但是哪些是属于防灾食物,可以久存不怕过期呢？
1、蜂蜜
蜂蜜又叫超级食物，它富含抗氧化剂，有助于抑制咳嗽，甚至可以帮助治愈伤口。2015年，考古学家在埃及发现了3000年前的蜂蜜，保持完整仍然可以食用。这是因为蜂蜜的独特持久力性质，水少而含糖量高，因此细菌无法在其中生长，食用蜂蜜时，只要放到温水一下，容易化开，味道如初,而密封包装又阻隔水分渗入，延长了保值时间。
豆类是良好蛋白质的来源。
2、干豆类
豆类是良好蛋白质的来源。烘干豆类加上除湿加工，保存时用容器密封处理，不让水份跑进去，使得细菌及霉菌难以生存，一样可以达到久放不坏效果。
3、白醋
传统上利用醋酸菌发酵得来的酸性，可以保持很久。白醋在家庭使用上也很多，譬如烹调食物及清洁消毒物品及环境，都起到很好作用，久存也不败坏。
4、大米
大米也是没有保质期的，放置多年陈米仍然可以放心食用，那为什么有些大米半年就发霉了呢？那是因为不知道如何适当保存，大米需要使用干燥低温，一旦受潮就会发霉，而其中糙米比较特殊，因为它含油量高，所以容易变质，在家中大米若能放在冰箱中保存，也可以持久不坏。
玉米只要你保存干燥密封，就不用担心会过期坏掉。
5、玉米淀粉
玉米淀粉跟大米一样，只要你保存干燥密封，就不用担心会过期坏掉。
6、白酒
酒精含量超过10%的白酒，即具有消毒作用，没有任何添加化学质物，煮食调味，及使用在紧急伤患消毒，用途广泛。
意大利面要保存在阴凉干燥地方，可以放置20年以上不坏。
7、意大利面
意大利面只要保存在阴凉干燥地方，就至少可以放置20年以上不坏。
8、肉干
肉干不止是中国人有传统晒干方法保存，印弟安人也有他们特殊风干、熟成、及涂抹食盐方式储存。彻底脱水保存法，可以达到50年不坏効果。
9、酥油
多产于西藏及印度国家，口感香醇，属于末日食物，是代替黄油最佳选择。
10、压缩饼干
压缩饼干成份很简单，就是面粉、水、食盐，干燥储放，可以放置非常久。
干奶酪用蜡密封保存，也是绝佳食品久放不坏。(以上图片来源皆为:Adobe stock)
11、蜡封干酪
当没有牛奶的时候，能够将干奶酪用蜡密封保存，也是绝佳食品久放不坏。
12、奶粉
奶粉保存也可以干燥而延长期限使用，也是很好增加营养的食品。脱脂奶粉可保持长达25年之久。
其他还有诸如蕃茄酱保存可至18-24个月。即冲咖啡可以在室温下保存2-20年之久不坏。方糖也可保存大约2年，除湿适当可以更久。普洱茶是发酵茶，也可以亁燥保存，有特殊香味，放愈久愈有价值。亁木耳及陈皮经过曝晒，也可以长久存放。
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