“植物黄金”苦茶油的优劣如何区分？(图)

纯正优质的茶油倒一点在掌中，两手用力搓揉后，几分钟内就能充分为皮肤吸收，不会有油腻感。（图片来源：Adobe stock)

小时候因为常常感冒，一感冒就流鼻水有时就咳嗽也来了，妈妈说感冒不能吃麻油，于是妈妈就用老姜洗净（不去皮），放入果汁机打碎。装入棉布袋用力拧干，沥掉姜汁。再将挤干后的姜渣放入炒锅，倒入苦茶油，均匀撒入姜渣。转中小火，用锅铲持续缓慢搅拌，炒至姜渣变成金黄色（这时整个厨房散发出姜香味）。这时妈妈会将油和姜渣分开放着。并用苦茶姜油拌面线再加点酱油调味，哇真是美味！剩下的姜还会用罐子装起来当零食吃呢！

非常喜欢它味道，长大之后厨房里也会买一瓶苦茶油放着，跟着其他的油类轮着吃，想吃有妈妈味道时就来一个苦茶油拌面线。由于坊间苦茶油种类的很多价钱又不一，不知如何分辨出苦茶的优与劣。

同事家住南部有接触苦茶油 便教我如何识别苦茶油的好坏

他说，辨识苦茶油的优劣可以利用一些简易小方法，纯正优质的茶油倒一点在掌中，两手用力搓揉后，几分钟内就能充分为皮肤吸收，不会有油腻感。茶籽在压榨前会先经过蒸或炒的工序，去除部分水分、润色与增添风味，若温度太高产生焦味，致使油品本身的抗菌力降低，对储藏不利容易产生质变，所以如要拌饭直接食用者，以低温提炼色泽金黄的茶油为佳。

还教我苦茶油的储存方法：

1.放置阴凉、干燥无日光照射处。

2.不要放在瓦斯炉旁。

3.使用完后，应立即将瓶盖盖紧。

4.用过的油，不要倒入新油中。

5.储存不要超过半年，以确保营养价值。

由于苦茶油营养成分丰富，有山茶甘素、茶多酚、维生素A、E，具有优异的抗氧化功效。传统中医认为苦茶油的主要功能为行气疏滞，用现代医学的角度来看，因为苦茶油富含高比例的单元不饱和脂肪酸，可以让血液中的坏胆固醇被好的油脂取代，减少血管因为堆积坏胆固醇造成拴塞的机率。帮助恢复血管弹性、降血脂。同时，苦茶油能够抑制幽门螺旋杆菌，改善消化性溃疡，保护胃部。

而且苦茶油在营养学界有“植物黄金”的美誉，且含有角鲨烯0.5%左右，能促进血液循环、活化身体机能细胞、消炎杀菌、修复细胞，加快伤口愈合的功用。

对于爱美的女生来说更有滋润皮肤，保湿防皱的功效：苦茶油成分可加强胶原蛋白合成，提高细胞外胶原蛋白的含量，且内含有维生素E和抗氧化等，因此具有抗老，保湿，防皱等，并使皮肤更有光泽，苦茶油还可降低皮肤敏感，减少皮肤水分流失。