当你品尝消暑的冰品，开心当个美食冰品达人之余，你知道冰淇淋究竟是谁发明的吗？（图片来源：Adobe Stock）
炎炎夏日，气温动不动就飙高到30℃以上，这时候陈列在冰柜内琳琅满目的冰淇淋及雪糕等冷冻甜食，就是人气最旺的消暑圣品了，但当你品尝消暑的冰品，开心当个美食冰品达人之余，是否也曾想过冰淇淋究竟是谁发明的呢？
冰淇淋是夏季常见的消暑食品之一，中国大陆称为冰淇淋，港澳惯称之为雪糕，新加坡则称呼它是冰淇淋，这种冷冻奶制成的甜食，被意大利人做为代表性甜品，然而，这种软甜冰凉的夏季美食，是意大利人发明的吗？
被意大利做为代表性的甜品，冷冻奶制的冰淇淋，是意大利人发明的吗？（图片来源：Adobe Stock）
冰淇淋最早起源于中国 “冰酪”是它的前身
历史上从来没有确切记载过是谁发明了冰淇淋，说到最早的冰淇淋起源其实有很多种版本，依据现有的资料显示，西方对于冰淇淋最早起源的说法有两种，一是要追溯到公元前300年的波斯，那时候有人制作带有玫瑰水味道的冰糕贡献给皇室，得到了皇室很大的赞赏，之后才改良成现在的冰淇淋。另一种说法是：在公元前4世纪左右，亚历山大大帝远征埃及时，无意间将阿尔卑斯山的冬雪保存下来，并加入水果及果汁，冷冻后食用，从而增强了军队的士气。
不过，在众多关于冰淇淋的起源当中，最具说服力的还是始于中国，冰淇淋早在2千多年前就已经在中国出现了，只是当时不叫冰淇淋，而是称做“冰饮”。在唐代的《酉阳杂俎》中记载了如何制作早期“冰饮”的方式，包含流质饮料的“酪饮”与水果佐料的“糖酪”，另有低温凝固如小山状之奶油类食品“酥山”，以及用牛奶或羊奶配果汁之冷饮，称之为“冰酪”，即现代“冰淇淋”的前身。
北宋诗人梅尧臣，在《送刁景纯学士使北》一诗中，有“朝供酪粥冰生碗，夜卧氊庐月照沙”一句，其中的“酪粥冰生碗”所描写的就是“冰酪”。南宋诗人杨万里也以《咏酥》为诗名，描写饮用冰酪的感觉：“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边销。”
意大利制作“冰酪”的技术，据说是马可波罗游历中国后学去的。（图片来源：Adobe Stock）
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