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正常成人血脂含量在一定范围内保持动态平衡，血脂过高是一种代谢异常的表现，形成的原因，有先天性的遗传基因缺陷，或体内脂肪代谢机制不健全，也有基于某些疾病（如：糖尿病、甲状腺功能减退、痛风或肝肾疾病等）所造成，甚至也有些原本健康的人却“吃”出了高血脂。
血脂，是人体血液中所含脂类的总称，包括磷脂、胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸等。血液中脂类含量和全身脂类总量比较，只占了极少的一部分，但它却运转于人体各部组织之间，通常能反映出体内脂类代谢情况。
血脂来源有二：一是外源性的，从消化道吸收来的；二是内源性的，由体内组织集成或由肝脏合成而来。正常情况下，很容易受食物成分及体内代谢的影响。
高血脂和肥胖者关联很大，更是诱发高血压、冠心病、脑血栓、动脉粥样硬化症等疾病的原因之一，如何降低血脂是人们关心的防病保健热门课题。害怕血脂增高就拒食脂类食物，并非根本解决之道，适当的调剂饮食，多吃以下10种食物，可以帮助您和家人改善血脂状态。
1、地瓜
地瓜价廉物美，能预防心血管系统的脂质沉积及动脉粥样硬化，促使皮下脂肪减少，避免过度肥胖，是有效的降血脂保健食品。地瓜含大量胶原和黏多糖物质，能保持血管弹性，维护关节润滑，防止肝肾结缔组织萎缩，所含大量钾和胡萝卜素，也有益心脏功能和血压正常，预防脑中风，并辅助治疗夜盲症。
2、洋葱
洋葱能利尿、防癌，几乎不含脂肪，是天然的血液稀释剂，对人体动脉血管有很好的保护作用。高血脂患者经常吃洋葱，体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会明显下降，可防止血脂代谢紊乱，长期稳定血压，改善血管硬化。动脉硬化及冠心病患者，每天吃50～70克洋葱，甚至比常吃的降血脂药物还有效果。
3、大蒜
大蒜中的蒜辣素等成分能降低胆固醇和甘油三酯在血液中的浓度，并减少肝脏合成胆固醇，降低罹患冠心病的危险；含丰富的微量元素硒，有益于防止心血管疾病；大蒜提取物能减慢心率，增强心脏收缩力，扩张末梢血管，防治高血压和预防脑中风；大蒜能抗癌，降低血糖，提高血液中胰岛素水平，还可阻止血小板凝聚，稀释血液，防止血栓形成。
4、香菇
香菇性平味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血压等功效，所含纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收，还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。香菇营养丰富，含16种氨基酸。“香菇降脂汤”对高脂血症和动脉硬化的病人有明显降血脂作用，取鲜香菇60克，以植物油炒过，放砂锅里，加水煮沸10分钟，每日饮用之。
5、黄瓜
黄瓜清热、解渴、利尿，高血脂且体重超重者多吃黄瓜，能降血脂、降血压，调整脂质代谢、减重；黄瓜含大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收；还含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余盐分，帮助肾炎、膀胱炎患者的康复。
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6、花生
花生含丰富的维生素E，可降低血液中血小板沉积在血管壁的数量，加强毛细血管的收缩，改善凝血因子缺陷，使血管保持柔软通畅，防治冠心病；花生在小肠内经消化后与胆汁接触，能吸收胆汁内的胆固醇，进而降低胆固醇的含量；还含有卵磷脂，可益智健脑，延缓衰老；可辅助治疗各种出血症，如：血友病、血小板减少性紫癜，及功能性子宫出血等。
7、绿豆
绿豆能祛暑、降血脂、保护心脏、防治冠心病，可补充蛋白，减少饥饿感，适用于血脂升高伴有肥胖或糖尿病者。研究显示，高脂血症病人每天进食50克绿豆食品，血清胆固醇下降率达70%，甘油三酯变化不大；绿豆粉制品可效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，有效减轻冠状动脉粥样硬化病变。
8、茄子
茄子含多种维生素，其中维生素P能增强细胞黏着性，改善微血管弹性，防止微血管出血；茄子能有效降低体内胆固醇含量，防止高脂血症引起的血管损害，是高血压、高血脂、脑出血、动脉硬化、眼底出血等患者的降脂保健佳蔬。
9、山楂
山楂含三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C等成分，可扩张血管壁，并降低胆固醇、甘油三酯、血压等作用；还含山楂酸、柠檬酸，降血脂功效十分显著。山楂含钙量最高，有益于中老年人补钙，但有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须谨慎食用。
10、玉米油
玉米油是一种优质油，消化率高，稳定性好，可预防、治疗心血管疾病；含有极丰富的不饱和脂肪酸，可促进类固醇和胆酸的排泄，阻止胆固醇的合成、吸收，使胆固醇不易在动脉壁沉积，防止动脉硬化；玉米油含谷胱甘肽，有很好的抗癌作用，并含有极丰富的硒、维生素A和E、卵磷脂、谷氨酸等，可益智健脑、延缓衰老。
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