美味甜点不求人 地瓜蛋糕快速作(图)

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绵密的地瓜慕斯涂在海绵蛋糕上，散发出隐约的香甜味。利用市面上贩卖的半成品蛋糕，就可以简单地做出这款蛋糕。

材料

地瓜（小）2个、市售海绵蛋糕1个、鲜奶油100g、糖1大匙、糖稀1小匙。

卡士达酱／蛋黄1颗、糖25g、低筋面粉1大匙、牛奶50ml、奶油5g。

糖浆／水30ml、糖1大匙、兰姆酒1小匙。

步骤

1、制作卡士达酱：将蛋黄、糖、低筋面粉混和均匀。取一锅，倒入牛奶和奶油煮至滚，接着放入蛋黄液，用打蛋器快速混和。

2、步骤1用小火煮至浓稠，做成卡士达酱后放冷。

3、取一大碗，加入鲜奶油和砂糖，用电动搅拌器打发。

4、地瓜蒸熟压碎，加入糖稀混和后，在步骤3加入卡士达酱和一半的鲜奶油，做成地瓜幕斯。

5、按照上方食材做出糖浆备用。将海绵蛋糕切开备用，剩下的蛋糕体分成两块，一块利用滤网弄成细粉，另一块切成装饰用的正方形。
6、海绵蛋糕一面涂上糖浆至湿润，接着涂上厚厚一层的地瓜幕斯。

7、剩下的蛋糕体盖到步骤6的上方，再次涂上地瓜幕斯，最后上层涂上剩下的鲜奶油。

8、将步骤5中切好的小正方形蛋糕体放到大蛋糕上装饰，最后洒上蛋糕粉末即完成。