馊水油风暴让民众陷入恐慌，由于经过加工处理后的馊水油与一般的食用油从色泽、味道上都没有明显的区别，所以很多店家成了无辜的受害者。
食用油和馊水油的主要成分都是三酸甘油酯，而使用后的馊水油发生水解、氧化、聚合等复杂反应之后所产生的反式脂肪酸、致癌物、黄曲毒素，还有油脂，经高温产生大量氧化产物。这些氧化产物不利于人体代谢，会破坏血球和消化道黏膜，引起腹泻和肠炎，甚至致癌，是产生心血管疾病、代谢性疾病、癌症的元凶之一，对人体危害极大。
要避免劣质油品的摄入，少吃含化学添加剂的食品，并且增强人体自身解毒排毒能力，拥有健康的脾胃才有健康的身体。若肠胃道机能低下，则无法排除食入的毒素，会加重肝肾负担，此时可以多喝自制柠檬水帮助身体抗氧化。
首先将柠檬用毛刷彻底洗净，放进冰箱冷冻2小时，取出后，切薄片，泡入品质优良的蜂蜜，密封、置冰箱中冷藏。
饮用前，取几片泡柠檬水，才不会有苦涩的口感，柠檬皮的有效成分也较容易释放给人体吸收。
多吃黑木耳也可帮助排除劣质油品的毒素。黑木耳的植物胶质能有效吸附残留在体内的杂质，可以净化血液、清除体内污染物质，也可排除体内因为误食不良油品产生的自由基。
适量的糙米饭可以清洁大肠，吸掉许多淤积物，最后将其从体内排除。
生食少量大蒜可抑制肠胃道的坏菌、促进血液循环，可以降低体内重金属的浓度。
绿豆汤也是一个不错的选择，味甘性凉，自古就是极有效的解毒剂，对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定防治作用。
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