加拿大过感恩节 中国味浓(图)

加拿大感恩节，中西方家庭阖家团聚，感谢神恩赐丰收带来的美味佳肴，并分享亲手烤制的火鸡。（fotolia）

中秋月饼还口齿留香，又迎来了加拿大感恩节。传统感恩节主题是庆丰收，感谢神赐恩典，给予大自然丰沛的阳光、甘露，让万物生机勃勃，谷物丰收，人们又平安度过一年。西人家庭往往举办家族聚会，庆祝节日；而在加拿大定居的华人移民们也就入乡随俗，并加入东方生活习俗，但不论东西方人士，都会在感恩节感受“家”的感觉。

感恩节是团圆的节日，如同中国人过年一样，加拿大人本地人秉承传统，即使在外地的人也会在感恩节这一天赶回来与家人团聚。感恩节这一天，外面的餐馆、商场也都关门歇业。

当夜幕降临时，繁忙街道安静下来，月光下的千家万户沉浸在节日气氛里，在温馨的烛光下，与家人围桌而坐，共同感恩神的恩赐，感恩丰收带来的美味佳肴。分享亲手烤制的火鸡则是中西家庭的共同节目。

本地人感恩节更传统

Barry是本地出生的加拿大人，在一年中众多节日里，他们家最重视的是圣诞节和感恩节。感恩节这一天不仅要准备食物，连餐桌餐具也要特别准备。活动长条餐桌要加的更长，铺设节日特用桌布。他们家有一套精美传统西式餐具，从盛火鸡的盘、刀、叉、杯、碟等，都是镶金边的古典造型。这套餐具也是节日专用品。

平时，Barry一般不做饭，但是每年的感恩节和圣诞节，Barry一定要亲自操办。他最拿手的是烤火鸡和沙拉。

Barry制作传统的烤火鸡。他做的火鸡配料也很特别，他从犹太人超市买一些特别的香草，制作鸡腹内填充料。在鸡腹中塞满拌好香草的火鸡填充料之后，放入烤箱中充足的烘烤，直至鸡皮烤成深棕色。

一般人烤火鸡都要4、5个小时，但是Barry的火鸡通常只需要烤1个小时就行，而且肉质特别鲜嫩，很受欢迎。他说他的秘诀是大火，炉子要事先预热，烤的中途要定时往火鸡上淋汁（汁本身是火鸡上流下来的热汁）。

端上桌后，由Barry亲自切成薄片分给大家。然后由各自浇上卤汁、配料。感恩节的食物除火鸡外，还有沙拉、甜蕃薯、土豆泥、及各种蔬菜和水果等传统食品。再加上红酒、果汁，一顿丰盛的感恩节大餐就成了。

开餐时，Barry 带头举杯，大家一起感恩神赐平安幸福，然后各自为家人说一句感恩话语，孩子们特别感恩父母一年来的辛勤工作及对家庭的无私奉献。

饭后，Barry开始用古老的唱片机播放古典音乐，大家品尝甜点，聊聊生活趣事，其乐融融。

华人移民随西人夫婿一家共度感恩节

多伦多居民杰森出生在一个传统天主教家庭，但太太是华裔移民。这次感恩节，杰森将带上全家及岳父母，到他父母家参加家族节日聚会，他估计有25人参加。

杰森说，他们家族提前几周，有时提前几个月就开始做准备，决定哪家会做聚会地点。今年感恩节聚会地点在他父母家，他妈妈的兄弟姐妹和他们家庭都会来，祖母也来。

家族中不同家庭聚在一起庆祝，有点像圣诞节聚会那样。他说，“父母不用提醒，大家都知道：感恩节要到了，要去看父母。”杰森认为，这基本上是一个家庭团聚机会，一个共同点，就是大家都吃火鸡。

“我认为最重要的事，就是吃火鸡。”杰森说，他的家族每年复活节、圣诞节及感恩节都会聚会。家族有天主教背景，但感恩节聚会没有宗教形式；也不像复活节给小孩礼物，藏起来让他们去找；圣诞节在圣诞树下放很多礼物。“感恩节没人给礼物，只是聚在一起聊天，吃火鸡。”

其实不止是火鸡，那将是一顿菜式丰富的大餐。杰森除了带西餐外，他太太还可能带中国菜去参加聚会。杰森说，他岳父母不讲英文，但这是他们第一次去参加西方式感恩节庆祝，“他们很感兴趣，想去体验体验。”

华人过感恩节中国味浓

感恩节是加拿大法定节日，又是一个长周末，平时上忙忙碌碌的李先生和李太太正好可以放松一下，轻轻松松过节。

李先生家老少3代同堂，2个小孩在加拿大出生，喜欢吃火鸡、南瓜派、莎拉、匹萨；2位老人是大陆北方人，更喜欢中国饭菜。于是，他家的感恩节大餐更丰富。除最抢眼的烤火鸡、南瓜派之外，还有烤鸭、烧鸡、蒸鱼，各式蔬菜、水果，再加东北饺子，满满一桌，感觉比中秋节更热闹。

李先生说：“过节主要是感受‘家’的气氛，特别是传统节日。平时生活忙碌，平平淡淡，节日总能提起人的兴趣。全家人聚在一起，当火鸡端上桌子，丰盛的饭菜满屋飘香的时候，温馨之感油然而生。”

贝拉一家从香港移民来加拿大。她说，中国的传统中秋节和西方的感恩节挨得很近，华人社区过中秋节本来就很热闹。中秋节刚过去，感恩节又来了，两个节日几乎都与吃有关。中秋节吃月饼，拜月亮。因为月饼很甜、又油腻，小孩不爱吃。感恩节吃火鸡，火鸡不肥，小孩爱吃。

贝拉家里最近买了个大烤箱，可以烤很大的火鸡。贝拉现在已经能很熟练的烤出又香又嫩的火鸡了。感恩节这一天，她打算邀请附近的亲戚朋友一起过节。火鸡、匹萨作主食，再配上红酒、水果、蔬菜，就是他们家热闹的感恩节大餐了。

感恩节华人生意旺

跟本地加拿大人不一样，华人在感恩节呼朋唤友出去吃饭很常见。尤其父母不在身边的年轻人，大都选择去餐馆吃饭。

一位华人餐馆老板说，只要过节，不管中国节还是西方节日，餐馆都特别忙，门口总是排长龙队，生意比平时高好几倍。华人过感恩节与本地人风俗习惯明显不同，华人感恩节增添不少“中国味”。虽是感恩节盛宴，但是宴席的菜式主题却不是火鸡，而是受华人喜爱的中餐菜式。

华人超市同样凸显节日气氛。中秋节的节日销售还没收尾，感恩节又来了，商家不会放过做节日生意的好机会。一位华人超市的销售员介绍，感恩节同其他节一样忙。中国人很讲究吃，感恩节同样会推出相应的节日食品。

不过华人超市销售最多的不是火鸡，而是其他中国食品。火鸡不是人人都做得出来的，也不是人人都能烤出好味道，也不是人人都喜欢吃。中国人还是喜欢选择适合自己胃口的食品，许多人会选择烧鹅、烤鸭、烧鸡来代替火鸡。所以，销售最多的还是中式食品。