好彩头鸡汤(图)

材料：小土鸡1只、陈年菜脯1大勺、枸杞1匙

调味料:米酒1碗、水、海盐少许、白醋少许、胡椒粉1大匙、白胡椒粒1大匙、糖适量

作法：

1.陈年菜脯、土鸡洗净备用。

2.锅中放入盖过土鸡的水量（但此时不放入鸡），先煮陈年菜脯，煮开后用小火盖锅煮1小时，再放入胡椒粒、鸡肉，煮12～15分钟，熄火、焖盖放置约20～25分钟后，全鸡取出放凉。

3.取糖、胡椒粉、海盐、白醋及米酒调成沾料即可。

TIPS：

1.可用手扒的方式食用，乐趣无穷。

2.鸡汤加入香菜更爽口。

3.此汤有别于坊间陈年菜脯的吃法，汤归汤、鸡归鸡，酱料也可依自己喜爱的方式调整，变化很多样。