肝脏不但是人体最大的器官，也是人体唯一有再生能力的器官，最大的遗憾是它没有痛觉神经，一般肝炎、肝硬化和肝癌初期症状不明显，发现时，常已错失黄金治疗时机。
许多民众为了强化肝脏的健康，对坊间贩售的“治肝草药”、“补肝营养品”，或病友介绍的“独门秘方”，总是抱持宁可信其有的心态，而跃跃欲试，殊不知此举将造成肝脏更大的伤害！
其实爱护肝脏很简单，把握“天然、新鲜、原味及多样化”就可以轻轻松松拥有彩色的人生！
爱肝饮食三大要点：
远离危害、慎选食物：尽可能避免食用储存不当、过度加工、酒精性饮品及坊间各式保肝草药或补品，应以新鲜、天然、原味的食物为首选。
均衡摄取、健康稳固：饮食内容除了以卫生署每日饮食指南为基础外，更应力求多元化，食物种类愈多，营养均衡度愈高。部分肝病患者因胆汁分泌障碍，对油脂的吸收力较差，应尽量避免过度油腻或油炸食品。
强化营养、加速修复：蔬果中，含有丰富的天然抗氧化营养素，可加速受伤肝组织的修复，“天天五蔬果”是维持健康的最低门槛。对于食欲差或消化吸收功能较弱者，建议采用温和饮食，并以少量、多餐的方式补充营养，可减轻腹胀、恶心等肠胃道症状，也可减低肝脏负担，有利于肝细胞恢复。
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