一群人在馆子里把酒言欢，桌上这盘翠绿可口的炒青菜，却是今天最受瞩目的主角。江苏盐城市民众：“吃起来很清爽、很香。”
这种新推出的青菜，生长在距离上海200公里的江苏盐城市，光从这里的名字，就知道这里是土壤里充满盐分的不毛之地，但是这里却能长出一丛又一丛碧绿的珊瑚草。
珊瑚草栽种者张春银：“这块地之前都没人有办法种出点什么，所以没有化学农药、肥料的污染，这种地种菜最好了。”
张春银会选择珊瑚草，就是因为它本身不怕盐分，还会把多余的盐分排放出来，在叶片的背后变成结晶，也因此没有什么害虫会来吃，自然而然就是有机蔬菜，为他1年赚进将近台币8千4百万。
现在还把商业版图扩大到内蒙，8年前干涸的盐湖，经过张春银的绿拇指，变得生意盎然。张春银：“根扎得够深，味道也很好。”
珊瑚草还不只能成为餐盘里的美食，强韧的根还能抓住水分，改善环境，避免土壤沙漠化，3年来就开垦出2400公顷的珊瑚草农田。
张春银：“种珊瑚草可以让沙漠绿化，未来还可以成为牲畜的饲料，珊瑚草加工之后可以赚更多钱，这是很大的商机。”
张春银现在已经在当地成立工厂，把珊瑚草加工，要把这片绿色奇蹟，变成真正的绿色商机。
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