南瓜纤维多 肠胃清道夫
●南瓜美味、营养价值又高，买颗小南瓜来点亲子间的娱乐，陪着小孩发挥创意雕刻，之后一物二用，做些南瓜料理，既温暖了全家人的心，也暖了胃。只是须注意，它是主食非蔬菜，要控制热量的人可得谨慎。
南瓜含有丰富的维生素A。维生素A是脂溶性的，可贮存于肝脏，不需每日补充；它也与眼睛色素形成有关，有助视力保健，对成长中的青少年是不可或缺的维生素，对长期配戴隐形眼镜、或长时间注视电脑荧幕的现代人来说，更是重要。另外，维生素A也具有抗氧化的功能，可防癌抗老化，对维持组织与器官的健康很有帮助。
此外，南瓜也含有不少膳食纤维，可在肠道里将要排除的粪便包覆起来，使粪便量较多、质地较软，有助于顺利排便，使得肠胃蠕动较好，降低便秘的发生。专家建议，每人每日至少应摄取膳食纤维20-30公克。
值得注意的是，南瓜并不属于蔬菜类，因为南瓜的淀粉、碳水化合物含量较高，在营养学分类上，被归类在主食类，所以血糖较高、或肥胖的人应节制摄取，以免血糖飙高、体重攀升。专家提醒，若餐桌上有南瓜、地瓜、芋头这类食物，都应与米饭、面食这些主食类做替换，也就是说，吃了南瓜，饭或面就要少吃一点。
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