银发族进餐技巧 （图）

进入老年期后如何维持良好的健康及体力来享受退休后的生活呢？除了年轻时的保养之外，其实藉由生活作息的调整及饮食习惯的修正，也可以提升生命的活力。当年龄渐增，肠胃道的消化及吸收能力渐渐减弱，生硬、油腻的食物较不适合年长者，对于长辈们的饮食建议您：

1.依照个人有无慢性病的状况选择适合的疾病饮食。

2.食物尽量多样化。

3.正餐优先，避免过多的零食。

4.选择新鲜的蔬果类，可改善精神状况不佳及便秘的问题。

5.多选用容易消化吸收的蛋白质，如：奶、蛋、鱼肉。

6.避免过度加工或烹调的食物。

7.多喝开水可以加速新陈代谢──建议您可在白天多喝水而夜间少喝。

除肠胃道之外，年龄增加后其他器官也会有功能减退的现象，下列一些适合长辈们的膳食补充，让您可以吃得美味，也吃出健康。

在正餐的部分可选用：

1.糙米鸡肉粥：鸡肉为良好的蛋白质来源，让您一天精神饱满、通体舒畅。

2.香菇鸡肉粥：菇类与鸡汤都具有提升免疫功能的作用，因此除了有痛风病史的长者之外，建议您常吃香菇鸡肉粥避免跟上流行感冒的风潮。

3.鱼生汤：新鲜鱼片汤加入生菜烫熟在起锅前加入少许花生粉及油条，清爽的鱼生汤就大功告成。鱼肉的蛋白质容易消化，且含有丰富钙质及多种矿物质，对于预防蛋白质营养不良及骨质疏松症有一定的功效。

如果正餐食量较小也可以藉由点心补充适量营养：

1.银耳莲子汤：白木耳具有防止血栓的作用，减少心肌梗塞的机率。而莲子富含钙质及各类胺基酸，亦是银发族良好的营养补充品。

2.薏仁牛奶：薏仁具有清除自由基及降低血脂肪的作用，与牛奶冲调除了可以藉由牛奶预防骨质疏松症之外，也可以达到减少心血管疾病及细胞病变的功效。

3.芝麻糊：芝麻粉加入核桃仁碎屑及少许蜂蜜调味，就成了一杯具抗衰老、养血、养发、润肠功效的芝麻糊。芝麻及核桃仁等坚果类，皆富含多种营养，特别适合消瘦体型并有便秘困扰的长辈食用。