台湾金门外岛七星鲈鱼为宴客或围炉"年年有余"的佳肴，不但是脍炙人口，更有一段让人津津乐道的元代孝子颜应佑传奇故事。
根据金门文史工作者颜生龙研究，金门受儒学大师朱熹的教化，文风鼎盛，但是在蒙古入主中原90年，士子并没有参加科举考试做官，旧志记载人物仅有孝子颜应佑。
颜应佑，字孝先，金门贤厝人，生于元代末年，当时天下大乱，群雄并起，福建有肥和尚结白莲社到处掠夺，金门岛上也有陈坑土豪收取保护费，而且倭寇、广东乌尾船经常骚扰，先民纷纷逃到内地避难。
在兵荒马乱中，颜应佑与其母许氏失散，但矢志寻母，到处访求，历经26年之久，总算是皇天不负苦心人，在云南的蜻铃岭找到母亲，迎回金门奉养，当时士大夫纷纷以歌诗颂扬其万里寻母的孝心，颜应佑到了明太祖洪武年间获得钦旌"孝子"。
美味的七星鲈鱼为何与颜孝子有关呢？金门民间相传颜应佑后来到江南做官，在秋风吹起、鲈鱼肥美的时候，思念无法亲奉给家乡母亲品尝，感到懊恼而产生的感人故事。
传说颜应佑买了几尾鲜活鲈鱼，就在鱼背上题字，放到江中，鲈鱼游到金门海面上，渔夫网获看到鱼背上"颜母"两字依稀可认，立即拿去献给颜母，颜母尝鲜以后，鱼骨丢弃在村旁圳仔沟，但一夜之间，鲈鱼复活游入海中，从此，金门海域就有七星鲈鱼，而民间认为为鱼背上的黑点就是颜应佑的墨迹。
颜生龙指出，史书并未记载颜应佑曾经当官，因此，鲈鱼孝子恐怕是讹传，可能是民间为解释自然事物而相传的温馨故事，不过，颜应佑万里寻母的事迹，的的确确为金门人立下典范。
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