食物的酸碱性能影响体质，医师指出，酸性体质本身和食物有很大的关系，含有钾钠钙镁这些矿物质的食物，代谢后的产物属于碱性，因此可以归类为 碱性食物，相对的如果食物成分中有比较多的磷、氯、硫等物质，代谢后就会产生酸性的物质，也就是大家所熟知的酸性食物。
「食物的酸碱绝对不是用味觉口感来决定的，一般来说柠檬汁非常酸，可是其实柠檬汁是碱性的食物；肉类、蛋白质、甚至大多数的动物性脂肪都是酸性的食物。」
来源:
健康100养生馆
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