鲜奶 酸奶 豆浆怎么选（图）

现代人重视养生，鲜奶、酸奶、豆浆是各年龄层人们的营养补给品，究竟这些食品该如何选择呢？

鲜奶

鲜奶营养成分齐全，含有许多钙、磷、钾等人体所需要的矿物质，对孩子的发育、代谢调节都很重要。其所含的乳糖可促进乳酸菌生长、繁殖，提高钙的吸收率和其它矿物质的吸收；乳糖在体内代谢生成特有的乳酸，有调节胃酸、促进肠道蠕动、抑制腐败菌繁殖、降低血液中胆固醇的作用，有利于胃炎的恢复和治疗；而乳糖降解后获得的半乳糖，影响宝宝的智力发育很大。

营养专家建议：为促进儿童少年的生长发育，预防中老年骨质疏松等疾病，最好保持每天饮用鲜奶的习惯。

酸奶

酸奶是乳制品的一种，通常是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成。酸奶一词的英语Yogurt源自土耳其语，意思是浓稠及丰厚，又或是另一动词，意为「揉、使之浓稠」。常喝酸奶可降低血中的胆固醇、血脂肪、增强抵抗病毒能力......藉由乳酸菌的作用，使酸奶所含的蛋白质、脂肪、钙等营养素比鲜奶更容易被人体吸收。其营养价值虽然略逊于鲜奶，但在营养成分上和鲜奶的差别并不大。

豆浆

豆浆价廉物美，极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、鏻、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素，有「绿色牛奶」美称。它的蛋白质含量比牛奶还要高，还含有大豆皂、异黄酮、卵蹸脂等有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物。豆浆不含乳糖，适合乳糖不耐症患者食用。不过，豆浆中钙、磷和乳糖含量低，所以不能代替牛奶来喂养婴儿。

保健功能不相上下

鲜奶、酸奶、豆浆究竟哪一种营养价值最高？其实，不同食物各有不同的养分，人体需要食物的互补和总体平衡，此三者都具有不错的保健功能。

鲜奶营养丰富，含有各种活性物质，可以帮助消灭外来细菌、病毒，修复体内损伤、死亡的组织细胞，维持体内环境稳定等。

酸奶可增强人体免疫力，有助于肠道内物质的消化吸收，其所含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量乳酸，以抑制肠内有害菌种的生长、繁殖。

大豆所含的微量成分──被誉为「植物脑黄金」的异黄酮具防止骨质疏松、防癌、调节内分泌系统等保健作用。豆浆含高质量的脂肪、植物蛋白、维生素，且其中的卵磷脂和维生素E含量高于牛奶，长期饮用有促进思维、调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化的功效。

适合不同时间

鲜奶中含两种催眠物质，一种有类似麻醉镇静作用，一种可使人迅速入睡，如果早晨喝鲜奶，这两种物质容易影响大脑皮层，使白天的工作和学习受到影响。因此，鲜奶最好是在傍晚或临睡前半小时饮用。

酸奶和豆浆的饮用时间似乎没有什么限制，不过如果要在早晨喝酸奶，除了不要空腹之外，最好先喝一些白开水。老人则不妨每天早晚各喝一杯豆浆，以降低体内的胆固醇，益寿延年。