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全聚德电炉烤鸭 顾客呛:干脆改名肯德鸭

 2008-01-15 12:13 桌面版 正體 打赏 0
北京全聚德烤鸭要用电炉烤,多数顾客都没法接受。

清同治年间创立的全聚德,一开始就卖烤鸭和烤猪肉,还有各式炒菜,是个餐馆。全聚德最出名的是挂炉烤鸭,照全聚德自己的说法,挂炉烤鸭的特点是,炉子没门,用枣木或是梨木等果木烤。烤的时候可以随时观察,烤完了以后,鸭子有果香。

现在,全聚德用电脑控制的电炉烤鸭,不但烤的时候厨子观察不到鸭肉的变化,烤出来的鸭子更没有果香,那还叫全聚德的挂炉烤鸭吗。

一个客人说得好,老百姓吃全聚德,吃得不只是口味,更是几百年的传统。一项民调发现,有七成七的人反对把鸭子关在电炉里烤。

一个激动的客人说,这伙子人满脑子想的就是利润,要想节省成本,大量生产,干脆改名叫肯德鸭得了。
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