中国病死鸡 八成送上餐桌

广东“南方周末”今天报导，中国每年吃掉的鸡接近五十亿只，但中国科学院一项针对“养鸡场死鸡去向”的调查显示，中国大部分死鸡都已流向餐桌。

中国科学院植物研究所首席研究员蒋高明及其课题组从二○○五年七月至今，分别赴山东、内蒙古、北京等各地展开“养鸡场死鸡去向”的调查。蒋高明表示，“在我们所调查的养鸡场中，进入食物链的死鸡竟然超过八成。”

禽病医院 转手大赚黑心钱

蒋高明还披露，大量死鸡从禽病医院流入市场，这些可能有疫病的家禽理应被焚烧或掩埋。但是通过熟人介绍，医院发现死鸡可以卖钱。于是，卖死鸡就成了禽病医院的生意。

在华南一处禽类批发市场里，鸡贩陈仔说，批发市场绝大部分死鸡都被出售，除了极少数高度腐烂的，每天至少有五十万只鸡流入市场，按照五％的最低死亡率，大约两万五千只死鸡被民众吃掉。

报导说，相关产业链已非常成熟。在下游，有专门要内脏的商贩，有专取白条鸡的商贩，还有加工熟食的，而终端是饭店、熟食店、烧烤摊甚至超级市场，死鸡由此进入餐桌。

一般情况下，鸡的死因有两种：传染病死亡和非传染病死亡，包括药物中毒、天气过热、环境污染、打斗致死等。中国多数养鸡场统计鸡只死亡率为五％至十％，但专家认为这项统计数字严重失真。

中国健康教育协会副会长、复旦大学教授李枫说，死鸡通常是病鸡，带有各种传染性病菌，加工者为了掩盖死鸡的异味，往往又加了过多添加剂，对人体危害更大。

连鸡粪做的肥料也有毒

根据蒋高明的调查，很多养殖户为了让鸡少患病，将磺胺类药物掺入食物中，甚至使用禁用药物奎乙醇。工厂化养殖的鸡，每天吃下大量添加剂、安眠药、抗生素和激素，养殖者把鸡的生命周期由两百多天缩短到四十天，“这样不科学的喂养，怎能不提高鸡的死亡率？”

蒋高明说，这样的鸡进入食物链，无论是否死亡，对人体的危害可想而知，即使这些鸡粪做成的肥料，都会因为重金属含量超标而造成危害。