"吃地瓜"已是养生风潮

食在当令　自然养生
在台湾，“吃地瓜”已是养生风潮中的国民运动，可是却少有人知，这方法最初是一位数度濒临死亡的女子－陈坚真，为了自救而研究出来的结论，从包括艺人张艾嘉、台哥大董事长张孝威，都跟随她身体力行这套遵循自然律例的养生哲学。怀疑是否真有效果？陈坚真说，下定决心改变生活，不出4个月，就都能在自己身上找到答案。

改变生活　4月见效
陈坚真以自身体验融合中西医学理设计的“自然律例”，并没有推荐什么仙丹妙药，而是教导观念，靠着严格遵守合乎大自然的作息与饮食原则，达到养生目的，因为身体细胞自然代谢的周期最长为4个月，只要生活回归自然，120天后就能明显见效。

1.吃肉不劈腿，每餐只吃一种海鲜或肉类。
2.日出后才运动，否则易引发疾病并吸入过多二氧化碳。
3.放松心情吃当季当令的蔬果。
4.尽量早睡，至迟不超过11点上床，早上6点起床。
5.适量摄取淀粉质，保护细胞功能。
6.少吃经过长时间烹煮的劣质蛋白质，如豆腐、卤肉等。
7.练气前先补充足够的营养素为身体打底。
8.适度释放情绪，以免郁积伤肝。
9.多吃鲜食，少吃腌渍食品。
10.少吃过热食物与隔夜菜，饭前先喝汤吃水果。

可能由于地瓜餐的名头太响亮，第一次见到陈坚真的人，大都会惊讶于她的平凡寡言，从心底冒出的疑惑是：这样一个邻家的欧巴桑，何德何能创造出一个风行台湾至今不衰的养生风潮？等了解了她的经历，才发现人生可能会有的悲惨经验，她大概都遇上了。
 
自救学医　创地瓜餐
自称二十年前比现在苍老许多的陈坚真，家族有精神病史，自己则患有心脏病、肝脏病、肾脏病、肠胃疾病、尿失禁，生产时在产台上中风，后来又发现罹患乳癌，三个亲生孩子都收过病危通知，之后收养的两个孩子，其中之一还是重度肢障与智障。
为了突破自己的生命困境，也为了帮助孩子，陈坚真在跟随丈夫移居香港后，便开始遍寻名家，学习中医与生机饮食理论，经过十八年的学习与自身体验，她拿到湖北中医学院的学位，也融会中西医学，设计出“自然律例”养生哲学，“地瓜餐”就是其中最基本的饮食方式。
有过这样的生命经历，难怪素有才女之称的导演张艾嘉、台湾大哥大董事长张孝威，都对陈坚真心服口服，把自然律例的养生理论奉为金科玉律，每天照章执行，甚至现在台面上谈养生的专家，许多也曾是她的学生，影响所及，就连威盛电子董事长王雪红、富邦集团总裁蔡万才等企业家，也都成了地瓜餐的拥护者。

不过陈坚真却说，她很高兴地瓜餐在台湾被广泛接受，但也忧心大家一知半解地吃地瓜。她说，她的养生理论其实是一整套东西，是因时因地而成。例如她会提倡吃地瓜餐，是因为台湾盛产地瓜和稻米，所以这两样食物适合生长于南方的台湾人吃，可是如果到了纬度高的地方，就要改吃大麦，而不是一昧迷信地瓜功效。

同样地，陈坚真也不鼓励一定要吃生机饮食或只吃有机食品，反而提倡随着季节与气温变化，吃当地当季食物的“食时疗法”。稍有农业常识的人都知道，当季盛产的东西，价钱最贱，农药自然放得最少，像冬天的高丽菜、大白菜、红、白萝卜，春天的洋葱、玉米，夏天的冬瓜、地瓜叶、空心菜，秋天的苦瓜、莲藕等，都是当季当令食物的代表。
此外，陈坚真对吃肉也有一套因气温而定的学问，她建议天气太热时别吃肉类，但摄氏二十五度以下可吃猪肉，气温低于摄氏二十度时可吃牛肉，摄氏十度以下则可享用羊肉。由于不同肉类同时滞留在肠胃内容易产生毒素，她又建议吃肉别劈腿，吃了猪排就不要再喝牛肉汤，吃了牛排就别吃炸排骨，以免肠胃无法负荷。

综观陈坚真所谓的“自然律例”，其实没什么复杂难懂的理论，基本上就是尽量早睡早起，吃地瓜餐，把生活作息调整到与大自然相合的频率，再透过饮食的调整，例如同一餐不吃两种肉、喝回春姜酒等方法，达到“养细胞”的目的。

地瓜排毒　内藏学问

盛行已久的地瓜餐，其实是以地瓜为主角，米饭、蔬菜、水果为配角，四者缺一不可，否则无法摄取到完整氨基酸，并真正达到排毒作用。
1.地瓜与米饭比例为2∶1，约是两口地瓜一口饭，且不宜以稀饭代替。
2.搭配两样蔬菜、一样水果，体热的人吃生菜，体寒的人可将蔬菜烫过再吃。
3.地瓜连皮吃，冬天可吃烤地瓜，夏天吃蒸地瓜，最好与米饭分开炊熟。
4.重症者需在上午6点前吃完地瓜餐，7点前排便，一般人过午也不宜再吃地瓜。
5.有糖尿病或痛风的人，严禁午后吃地瓜，糖尿病患者的每天地瓜量不应超过100g，吃完后1小时不能睡觉，或改用马铃薯或山药代替地瓜。
麻油姜酒　调经回春
经前七天，每天连续喝两次麻油姜酒，有回复青春的功效。



根据陈坚真研究，所有女性都能喝姜酒调经回春，改善痛经与各种妇科问题，有更年期症候群或已过更年期的妇女和男性，只要在1个月中随意挑7天饮用，也可享有回春功效。

做法：将麻油低温爆香老姜3～5片后，加入200cc清水、100cc米酒，沸腾即可。
吃法：女生经前7天，每天上午10点到12点、下午3点到5点，各饮用一次，直到月经来潮为止。冬天可加入适合当时气温的肉类，夏天可加枸杞、红枣。体寒的人用黑芝麻油、体热的人用白芝麻油。

应合自然　调和阴阳
陈坚真说，现代人追求养生，但往往只求速效，忽略了与大自然的相应相合，其实养生很简单，第一步是认识食物，接下来便能认识个人体质，了解自己的心理状态，进而改善人际关系，改变自己的情绪，回过头来又能影响健康。



上过陈坚真养生课程的学员中，有许多原本是为了身体健康而来，最后不但健康获得改善，就连情绪问题、家庭关系也得到解答。有趣的是，陈坚真强调“孤阴不生，孤阳不长”，指的是自然万物都需藉由阴阳调和，让气血运行得到平衡，所以很担忧目前都会人晚婚或不婚的风气，她的课程中，有一部分针对这方面作指导，甚至对夫妻行房时间，都有根据中医学理的一番理论，学员也有人因此怀孕。
陈坚真指出，古人说上知天文，下知地理，但老是忘了还有一个“中知人事”，在她的经验中，没有一种病症不能改善，要诀就是彻底地改变饮食、作息还有思维而已。陈坚真把自己的生命经历分享出来，教大家以最简单的方式改变生活，得到最大的收获，或许正是地瓜餐能盛行至今的原因。

陈坚真认为婚姻是人生必经试炼，她与丈夫携手走过艰困，很担忧目前的不婚风气。

带氧运动　松筋活血
许多上了年纪或有疾患的人，不宜进行激烈运动，陈坚真在刚出版的《自然律例》一书中，就设计了一套带氧运动，动作非常简单，但却有把氧气带到全身，促进末稍血液循环的效果，进行次数依个人体能而定，不需勉强。