“酒之密语”改变男人的东西(图)

张欣在《深喉》里写到：“在能够改变男人的东西中，酒最厉害，其次是女人，然后是权力，最后才是真理。”酒到底是什么东西？让男人找回自我又迷失其中，真实着可爱着，也虚伪着可憎着。酒的魔力之于男人，就像女人对青春那样执迷不悟的追逐吧！

　　尊贵白兰地

　　在法国当地流传这样一句谚语：男孩子喝红酒，男人喝跑特(Port)，要想当英雄，就喝白兰地。人们授与白兰地以至高无上的地位，称之为英雄的酒。白兰地的最佳酒龄为20一40年，一般不超过50年，顶多也不超过70年。

　　关键词一：分类

　　●干邑：是法国南部的一个地区，当地的土壤、气候、雨水等自然条件特别利于葡萄的生长，因此这个地区所生产的葡萄是全世界首屈一指的。干邑是法国白兰地最古老、最著名的产区，被称为“白兰地之王”，法国明令规定只有在干邑地区生产的白兰地才能称为干邑，并受国家监督和保护。干邑白兰地酒体呈琥珀色，清亮透明，口味讲究，风格豪壮英烈，十分独特。

　　●雅邑：仅次于干邑的是雅邑白兰地，雅邑位于干邑南部，以产深色白兰地驰名，虽没有干邑著名，但风格与其很接近。酒体呈琥珀色，发黑发亮，因贮存时间较短，所以口味烈。雅邑也是受法国法律保护的白兰地品种，只有雅邑当地产的白兰地才可以在商标上冠以雅邑字样。

　　关键词二：分级

　　在国际上，不同的国家有不同的规定，在法国，三星级白兰地酒龄在四年半以下，桶贮期要超过两年半；V.O和V.S.O.P.酒龄不低于四年半；拿破仑酒龄不低于五年半。而对于干邑白兰地的X.O.、EXTRA、路易十三等酿藏期更长，政府对于酒龄并无严格规定。我国则借鉴了法国等白兰地生产发达国家的相关标准，在白兰地国家标准中将白兰地分为四个等级，即：特级(X.O)、优级(V.S.O.P)、一级(V.O)和二级(三星和V.S)。其中，X.O最低酒龄为6年，V.S.O.P最低酒龄为4年，VO最低酒龄为3年，二级最低酒龄为2年。

　　●尊贵推荐：

　　●轩尼诗干邑Hennessy：在人们心中，轩尼诗是顶级享受的代名词，是法国的荣耀。200多年来,轩尼诗出产的干邑白兰地逐步成为世界第一的白兰地领先品牌。轩尼诗拥有世界上最充足生命之水的陈化量，她还拥有世界上独一无二的调配大师，来源于同一家族，至今已延续七代。轩尼诗干邑系列囊括了轩尼诗李察、轩尼诗百乐廷、轩尼诗1865珍传、轩尼诗X.O等极品干邑。

　　●人头马RémyMartin：在当今的全球四大白兰地品牌中，唯有人头马是由法国当地科涅克人所创建，其他三家均为外国酒商所创建；也是唯一自己种植葡萄的公司。人头马公司一百多年来始终坚持“将最好、最稀有的干邑奉献给同等超卓不凡的人”的信念，在世界上仅有17%的干邑才能被尊称为“特优香槟干邑”，而人头马旗下的EXTRA,XOE,CLUB,V.S.O.P都是“特优香槟干邑”。

　　●适合男人：品位高雅，身份尊贵的成功型男士

　　优雅威士忌

　　所有威士忌都具有相同的特征：略带微妙的烟草味。最著名最具代表性的分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

　　关键词一：分类

　　●苏格兰威士忌ScotchWhisky：苏格兰威士忌必须陈年5年以上方可饮用，通常贮存15~20年的威士忌是最优质的。苏格兰威士忌具有独特的风格，它的色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，略带烟熏味的特色，口感干洌、醇厚、劲足、圆正绵柔。衡量苏格兰威士忌的重要标准是嗅觉的感受，即酒香气味。苏格兰威士忌是世界上最好的威士忌之一。

　　●爱尔兰威士忌IrishWhisky：爱尔兰威士忌在口味上没有那种烟熏味道，陈酿时间一般为8~15年，成熟度也较高，因此口味较绵柔长润，并略带甜味。爱尔兰威士忌口味比较醇和、适中，所以人们很少用于净饮，一般用来作鸡尾酒的基酒。

　　●美国威士忌AmericanWhisky：美国威士忌与苏格兰威士忌在制法上大致相似，但所用的谷物不同，蒸馏出的酒精纯度也较苏格兰威士忌低。除了纯味和混合威士忌，还有一种淡质威士忌是美国政府认可的新威士忌，口味清淡，纯威士忌用量不超过20%。

　　●加拿大威士忌CanadianWhisky：加拿大威士忌在国外比国内更有名气，主要酿制原料为玉米、黑麦，再掺入其它一些谷物原料。加拿大威士忌酒色棕黄，酒香芬芳，口感轻快爽适，酒体丰满，以淡雅的风格著称。

　　关键词二：饮法

　　日本人喜欢以加水或加冰块的方式来品饮威士忌，也有人认为必定得以纯饮的方式才能获得威士忌的真缔。不过在苏格兰，调酒师也会以等比例的水兑入威士忌，帮助释放香气；威士忌加水喝，似乎也不是太罪过的事。而在威士忌的最大出产地—苏格兰，其实也并没有固定规则可循。最重要的是亲自去体验，找出合你感觉的方式。

　　●优雅推荐：

　　●格兰杰Glenmorangie：无论是起源还是品质，“单一麦芽”威士忌都绝对是苏格兰威士忌之首，格兰杰单一麦芽威士忌在苏格兰已经雄踞“麦芽威士忌第一品牌”的宝座长达20余年。自1843年成立至今，一直坚持传统的手工酿造技艺，在国际威士忌领域屡获嘉奖。2005年，格兰杰正式加盟世界最大的奢侈品集团LVMH即酩悦轩尼诗路易威登集团，成为其麾下唯一的威士忌品牌。

　　●芝华士CHIVAS：芝华士是当时最早进行威士忌调和的先驱之一。芝华士的每一位首席调酒师都是艺术家，他们在延续芝华士苏格兰威士忌醇和细腻、柔滑丰饶、完美和谐的独特风格的同时，又赋予每一款新芝华士产品新的精彩。芝华士12年高级苏格兰威士忌口感醇厚、丰满、柔和；芝华士18年在醇和细腻的基础上，又给人悠长温润的回味和令人神往、深切奢华的体验。

　　●适合男人：动静皆宜，沉着有情趣的优雅男人

刚烈伏特加

　　伏特加无色无味，没有明显的特性，但很提神，因为口味烈，劲大刺鼻。与软饮料混合变得干洌，与烈性酒混合变得更烈。但由于酒中所含杂质极少，口感纯净，并且可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，所以经常用于做鸡尾酒的基酒。

　　关键词一：分类

　　●俄罗斯伏特加：最初用大麦为原料，以后逐渐改用含淀粉的马铃薯和玉米。俄罗斯伏特加酒液透明，除酒香外，几乎没有其它香味，口味凶烈，劲大冲鼻，火一般的刺激。

　　●波兰伏特加：酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富，更富韵味。

　　●其他地区：其它较著名的生产伏特加的国家和地区还有英国、美国、芬兰、法国、加拿大等。

　　关键词二：饮用

　　纯饮时，备一杯凉水，以常温服侍。快饮(干杯)是其主要饮用方式。许多人喜欢冰镇后干饮，仿佛冰溶化于口中，进而转化成一股火焰般的清热。刚烈推荐：

　　●雪树Belvedere：产自被誉为伏特加诞生地的波兰，是伏特加中极品，并有着600年顶级奢华传承技术。以波兰历史上著名的皇家宫殿在雪树中的美景为瓶身设计，口感浓郁细致，如丝般顺滑，隐约散发香草芬芳。

　　●无极LEVEL：融合两种独特的蒸馏法酿制而成，创造出绝对纯净的伏特加，成就了全球最知名的瑞典伏特加品牌。拥有如丝绸般的细致柔顺，蕴含冬麦、水果与香料的风味，散发丰富多重的口感与独特特质。其丝润口感与醇和口味的完美平衡，带来的是犹如“燃烧的冰块”般的奇妙体验。

　　●适合男人：简单率性，性情中的刚烈男人

　　浪漫葡萄酒

　　有人说：葡萄酒是一种艺术品，无论你是眼看、鼻嗅还是口尝，都能深深感受到它的迷人之处，这也难怪葡萄酒会成为全世界的共通语言。法国的葡萄酒享誉盛名，是因为法国严格的分级制度。

　　关键词一：分类

　　葡萄酒种类繁多。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒；气泡酒-香槟；加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒；加味酒-苦艾酒；彼诺甜酒。

　　●静态葡萄酒：又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。

　　●气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，这类酒以以法国香槟区所产的“香槟”最负盛名。

　　●加烈葡萄酒：培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。

　　关键词二：分级

　　法国葡萄酒的分级制度，可以说是目前全世界最完善的葡萄酒分级制度，它的相关的法律规范及管制也相当的周全。法国葡萄酒分为下列四个等级，从最高等依序为：1.A.O.C(法定产区葡萄酒，产地范围越小越详细等级越高)2.V.D.Q.S(优良地区葡萄酒，是介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间的等级)3.VINdePAYS(地区葡萄酒，等级较V.D.Q.S低)4.VINdeTABLE(日常餐酒)

　　●浪漫推荐：

　　●云雾之湾CloudyBay：结合了世界上最好的苏维浓白和新西兰最杰出的酿酒工艺，云雾之湾酿造出了最纯净芬芳和源自Marlbor鄄ough地区的气候和土壤环境的难以置信的世界级的葡萄酒，充分代表了由Marlborough地区的天然环境造就的纯净，带有强烈水果芳香的最顶级的佳酿。

　　●碧汇葡萄园GreenPointVineyards：1986年，酩悦来到澳大利亚寻找适合种植葡萄的最佳区域，他们选择位于澳州大陆寒冷的东南部的维多利亚地区，这个地区有着悠久的酿酒传统，从1850年就开始在碧汇地区周围的斜坡上种植葡萄，也是澳洲唯一的一个由酩悦建立的酒厂。

　　●适合男人：究情调，体贴细致的浪漫男人

　　洋酒流行式

　　●流行人物：ELITEBAR副经理LEO

　　●流行观点：1.在酒吧里哪个洋酒更受欢迎，完全取决于公司的促销策略。2.据多年观察，成熟稳健的男士多选择干邑、香槟，粗犷豪放的男士喜欢威士忌，时尚感性的白领男士更钟情JIN、RUM、VODKA。3.ELITEBAR男士选择最多的鸡尾酒排行榜：●莫吉多MOJITO：RUM+薄荷叶+青柠角+黄桃，带着浓烈的古巴风情，南美的似火热情令女孩子也很喜欢。流行体验：入口清香，酒味不是特别浓烈，容易喝醉，因为貌似酒精度不高。●蓝上海：VODKA+荔枝力娇酒+蓝橙皮+荔枝汁，妖媚的荧光般的蓝色散发着时尚性感的味道。流行体验：初尝只有甜味，窃喜正和我意，随即VODKA的辣味顺着鼻腔冒上头顶，看来不是人人都能尝试性感的。●燃烧的蓝宝监尼：咖啡甜酒+百利甜酒+香草力娇+蓝橙皮+百加得，因为百加得近乎于60%-70%的酒精度，需要燃烧才适合饮用，且更多释放香气。流行体验：实在没有胆量就着火焰饮用，只好望酒兴叹，直到把杯子烧裂了也没敢上前。