挽面这个一般人眼中几近黄昏的没落手艺，在一位半盲的86岁阿嬷手里却玩出新气象！江简甚是桃园县龟山乡回龙村永安福德宫前当红的挽面师傅，50多年来靠着她一双巧手，慕名上门来挽脸的人数约超过10万人次，手艺之精，不仅男女通吃，就连外劳也不断相约前来体验。
10多年前这位“挽面阿嬷”因为车祸头部受创，造成她左眼视力全失，但她炉火纯青的挽面技术丝毫不减当年，因为日子清闲，便继续在福德宫前做她拿手的挽面生意。
江简甚的客层广泛，要她做“开运改运”的挽面，等上1小时也不足为奇，她的营业时间是早上6点到中午12点，每天约有5、6个客人上门，多者约10多个，有时客人还得先向在庙旁卖玉兰花、人称兰花姨的挽面阿嬷经纪人预约，让她负责现场的顺序调度，舒缓排队客人等候的不耐。
当地村长江清万说，挽面阿嬷江简甚巧手回春，她不施脂粉脸色依然红润光滑，根本就是活招牌，因此为人挽面50多年来，她不设摊位、招牌，照样名闻遐迩，是回龙村村宝。
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