行行出状元 少年总铺师16岁办桌

台湾台南县白河商工高一学生廖冠宇国中时已学会办桌，今年大年初二已独力替邻居料理十二桌丰盛菜肴，平时自己还会饲养土鸡宰杀，清晨带到市场贩售后再去上课，尽管他的课业成绩不佳，都是班上最后一名，但“少年总铺师”之名已不胫而走，成为地方传奇小子。

今年十六岁的廖冠宇，在就读后壁国中一年级时开始上烹饪课，总铺师老师王俊贤看廖冠宇切鸡的刀工相当好，询问是否愿意课馀时帮忙办桌，之后他就跟着老师从切菜学起，一直到掌理大锅，不到两年就学会所有办桌的工作。

与同年龄朋友课馀休闲大不相同，廖冠宇不是在接洽办桌事宜，就是跟着总铺师到处办桌，春节大年初二还首度接下十二桌，帮邻居准备丰富菜色宴请回娘家的亲友，让不少人啧啧称奇。

养鸡不用饲料 美味闻名

廖冠宇另一项课馀活动是养鸡，从几只小鸡开始养起，再骑上好几公里的脚踏车，将母鸡生的蛋送至白河孵化，之后再将小鸡接回家，目前已发展到自己设立商号贩卖土鸡，但他绝不使用饲料，而是以面包屑、饭粒喂食，因而肉质相当鲜美、不含抗生素，亲友、学校老师都闻风订购。

家中经济小康，并不需要廖冠宇办桌、杀鸡赚钱养家，廖冠宇却每天凌晨三、四点起床杀鸡，再拿到附近的上茄苳市场贩售，等到母亲去接手后再跟着同学去白河上课，级任老师曾打电话关切为何廖冠宇常打瞌睡，母亲费了一番唇舌才让老师理解。

早熟的廖冠宇心思细腻，在市场听到长辈提及哪里有独居老人乏人关心，一有空就买个水果去探望，被问起为何这样做，他说，就觉得老人没人关心，要去看一下。

课业倒数第一 父不忧心

从事装潢的廖顺丰对于儿子的教养，他说，唯一原则是必须念到高中毕业，而廖冠宇课业不佳，廖顺丰并不以为意，只想让廖冠宇自由发展，而看似严肃的廖顺丰走到哪里，只要碰上有人称许阿宇，都会扬起浅浅微笑。

自由时报