秋冬滋润美食六款(williamhill官网 )

　　份量： 1 人份

　　材料：草莓1粒、狝猴桃15克、西瓜15克、哈蜜瓜15克、生菜少许

　　调味料:雀巢炼奶2大汤匙

　　做法：

　　1. 将生菜洗净泡冰水使之清脆，草莓对半切开，其它水果均切丁备用。

　　2. 将生菜铺底，水果丁置上，最后摆上草莓，淋上雀巢炼奶即可。

　　小技巧：生菜泡冰水能让食材口感变得更脆、更爽口。

　　小贴士：1.水果搭配雀巢炼奶食用，更能呈现出水果的甜味，尤其是草莓，香醇滑口，令人回味无穷。

百合糖水

　　份量： 1 人份

　　材料：雀巢淡奶20毫升、鲜百合20克、枸杞少许、水2杯

　　调味料:雀巢炼奶适量

　　做法：

　　1.将鲜百合与枸杞洗净，加入雀巢淡奶以小火炖15分钟。

　　2.加入雀巢炼奶以中火续滚1分钟即成。

　　小技巧：1.枸杞不须炖煮太久，否则会变苦。

　　小贴士：1.百合具有止咳，枸杞能明目、补血，藉由雀巢炼奶可调和这两样食材的性能，是一道养身甜品。

白葡萄酒奶油三文鱼

　　份量： 1 人份

　　烹调时间：25分钟

　　材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根

　　调味料:雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙

　　做法：

　　1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。

　　2.取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。

　　3.放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。

　　4.取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。

　　小技巧：

　　1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩，且含丰富油质，稍微烹调即可食用，反之如果烹调太久，反而失去鱼肉的滑嫩口感。

　　2.煎鱼时，锅子先加热，再加入油，待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。

　　小贴士：1.煎的鱼会有一股油腻感，淋上雀巢淡奶油做的酱汁，可化解油腻感，奶油的幼滑搭上三文鱼的细致，可谓人间极品。

培根奶油蛋汁面

　　份量： 1 人份

　　材料：意大利面200克、培根40克、黄油1大汤匙、洋葱末1大汤匙、三色椒(青椒、黄椒、红椒)各10克、鸡蛋黄1个、雀巢淡奶油4大汤匙

　　调味料: 雀巢美极鸡精1小匙

　　做法：

　　1.将意大利面以大火煮12分钟，约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。

　　2.取一平底锅中火融化黄油，炒香洋葱末、培根，加入意大利面、三色椒、雀巢美极鸡精、雀巢淡奶油，拌炒至汤汁快收干时取出，摆盘。

　　3.面中央挖一小洞，放上生鸡蛋黄，拌匀，即可食用.

　　小技巧：

　　1.煮意大利面时，放盐可增加面条韧度、筋道口感。

　　2.煮好的意大利面，拌点油冷藏可增长存放时间，且面条也不会黏在一块。

　　小贴士：1.加入雀巢淡奶油的面条，会吸收培根的香味附着在面条上，面吃起来会有培根的腊味及奶香味。

萝卜丝鲫鱼汤

　　份量： 4 人份

　　材料：鲫鱼1尾、白萝卜200克、姜1块、雀巢植脂淡奶100毫升

　　调味料:雀巢美极鸡精1小匙、雀巢美极鸡粉1/2小匙、黄酒1大匙、太太乐美美椒适量

　　做法：

　　1.将鲫鱼洗净擦干，姜切片，白萝卜切粗丝，备用。

　　2.锅烧热后倒油爆香姜片，再放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加黄酒、雀巢淡奶、适量的水继续烹煮。

　　3.以中火煮约10分钟后，加入白萝卜丝，再烧10分钟，最后加雀巢美极鸡精、雀巢美极鸡粉、太太乐美美椒调味即可。

　　小技巧：1.煎鱼时，鱼面及鱼腹均要擦干；锅烧热，倒入冷油煎鱼，鱼就不会沾锅了。

　　小贴士：1.高档餐厅在煮鱼汤时汤汁呈现白润香浓的原因是：因为厨师加了雀巢淡奶，加上鱼的蛋白质融解于汤中，味道更是分外鲜甜。

养生窈窕火锅

　　份量： 4 人份

　　材料：雀巢淡奶1000毫升、高汤1000毫升、鲜虾4尾、鱼板片、鸡胸肉50克、洋葱半粒、鲜香菇数朵、红萝卜半根、豌豆适量、玉米笋适量

　　调味料:雀巢美极鸡精2小匙、雀巢鸡汤块1块

　　做法：

　　1.将鲜虾洗净，鸡胸肉切片，红萝卜切片，鲜香菇切十字备用。

　　2.将高汤及雀巢植脂淡奶煮开当作锅底，加入所有材料及调味料即可。

　　小技巧：1.煮牛奶千万别使用铝锅，铝锅会与牛奶产生化学变化。

　　小贴士：港式餐厅的好吃秘密：专业厨师通常会在火锅汤底中加入雀巢淡奶，使整锅汤滑口香醇，尤其雀巢淡奶无糖、低脂，除增加火锅风味外，还能解油腻，具减肥功效。