据香港大公报报道，近期东山复出连开两店在香港有“卤水鹅大王”之称的李明，昨日凌晨与妻子离开马鞍山的酒楼拟登上的士离去时，遭两名刀手伏击，身中多刀；其妻舍身护夫亦被斩，幸以手袋挡格未有受伤。接载凶徒的私家车，随后遭放火焚烧。据称，事发时现场有多辆的士司机目击经过，但无人伸出援手。
身中多刀的李明(五十四岁)，背部、双脚及左手中多刀，送院后需即时施手术抢救，情况严重。
伤者妻子何×芳(五十三岁)，事后在医院透过传媒，恳求案发时在场的士司机，挺身向警方作证，以便缉捕行凶者归案外，并将幕后主脑抽出绳之于法。何×芳眼泛泪光，对于当时众的士司机未有喝止或代为报案，表示“理解”。她强调，夫妻两人并无与人结怨，不明行凶者动机。
有“卤水鹅大王”之称的李明，在香港饮食业界属异军突起的奇才，早年来港一直在酒楼食肆工作，但郁郁不得志，随后与家人在九龙城区开设小型卤水鹅外卖店，因价廉物美一炮而红，掘得第一桶金后，于零三底在九龙城顶下一幢四层高的酒楼，经营“汕头澄海老四酒家”。开张当日邀得美食家蔡澜及绅商名流剪彩。李明因曾日卖逾四百只卤水鹅而声名大噪。
今年初，李明拟在区内再重整旗鼓，临开铺因租金昂贵而拉倒。至月前，李明在九龙城及马鞍山，先后以旧店名称再开两店，再打天下。
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