维族人为什么会健康长寿

在新疆维吾尔自治区生活了25年，从7岁开始到现在，对维族人从最初的恐惧、躲避到现在的认同、欣赏，其中的情感变化不是一言两语能说清的。我打算尽我所能让大家充分认识这个在外形上与其他的广大中华民族不一样的民族。
　 今天先说说，我对维吾尔民族健康长寿的一些看法。
　 新疆是世界的长寿之乡，百岁老人在南疆地区扎堆，我本人没去过南疆，只是经常在电视上看到白须飘飘的维族老汉，个个目光炯炯，腰直腿硬，打鼓唱歌，跳舞农活，样样不输给小伙子。对比身边60岁以上的汉族老人，那精气神不可同日而语。健康源自快乐，手鼓一敲，麦西来甫一跳，维吾尔民族可以全民皆歌全民皆舞，在歌中舞中，维吾尔人民释放了全部的压力和痛苦，化解了相互的矛盾和隔阂。对一个失去生活希望的人来说，我认为最好的治疗方法就是把他推到歌舞中的维族人群中去，让他不由自主的受这种欢乐热烈气氛的感染。我曾经接待过一位北京来的贵宾，身份很高，开始很矜持。午饭前夕，他说要看新疆歌舞，我们安排了40人的麦西来甫队伍，在葡萄架下，手鼓一敲，欢乐从天而降。时值8月，新疆的黄金季，颗颗欲熟的葡萄圆溜溜密密的挤成串，金色的阳光从叶间直射下来。北京来客的脸上流露出激动的神情，他的脚步开始有了跃动，一个大胆的维族姑娘冲过来把他拉进舞蹈的圈子，他开始还有所顾忌，几分钟后，他尽情的手舞足蹈。午饭比事先安排的推迟了一小时。席间，他双目有神，面庞红润，一扫最初的苍白暗淡。他由衷的感叹到：如果有可能我要永远生活在新疆，和维族人民在一起。快乐就这么简单，载歌载舞就能做到。
　 如果说歌舞给了维吾尔人民健康的金钥匙，那么简单就是他们健康之门。吃的简单是最主要的，维族人很少吃怪异的东西，所以，很少听说维族人吃什么山珍野味，维族人的饮食禁忌大致有：猪肉、狗肉及动物血。以前也听说他们不吃鱼，现在吃了。他们的饮食以面为主，品种有拌面，炒面，汤饭，曲曲（馄炖），却普，烤馕、烤包子等，米食最出名的就是抓饭了，据说，有世界的营养学家证明，维族人的抓饭是世界上最科学的食品搭配。洋葱、胡萝卜、羊肉，搭配到一块，相互抵消毒副作用，产生最大的营养价值，因此，我平常最爱做的就是抓饭。他们讲究吃饱就好，不在饮食上多费心思。维族人家请客很简单，一盆手抓肉，一盘抓饭，再拌几个凉菜，有酒就可以酣畅的玩个尽兴。维族人的食品热性的居多，如羊肉，牛肉，皮牙孜（洋葱），包括调料如孜然、茴香。所以很少听说他们中有肾阴虚之类的病。不过这种饮食习惯也有一个副作用，就是有体味，俗称的狐臭。好在现在生活条件好了，城市里的维族人很少有这种味道了。我曾经猜测香妃身上的香味大概就是狐臭，中原人没闻过，当宝了，这只是个笑话，不当真。相比而言，汉族人就太讲究了，食不厌精，脍不厌细，无不极尽烹调之最。天上飞的，地下跑的，无不请入君口，极尽赶尽杀绝之能事，在吃上无所畏惧，勇往无前，所以引火烧身。2003年闹非典，新疆始终保持零发病率，这是上苍有眼，希望汉族人引以为戒。
　 维族人尽量保持食物的原味，很少对食品进行深加工。新疆是瓜果之乡，有很多美味的水果，如葡萄、石榴、杏子、蟠桃、西瓜、哈密瓜、桑葚、无花果、核桃等，新鲜可以从6月份吃到11月份，维族人把鲜果通过晾晒、风干等方式制成干果，满足没有新鲜时的口欲。据考证，干果对人体的营养价值甚至超过鲜果，据那些长寿的维族老人介绍，他们有个很重要的生活习惯就是每天吃些干果，不过量。我本人爱吃的是无花果干、巴达木、杏干、杏仁等。为了象维族人一样健康长寿，我也改食鲜为吃干，获益颇多。
　 维吾尔人对食物很敬畏，从不浪费。吃不完的馕，放在高处等鸟类啄食，剩饭从不会倒掉，一定要吃完，不然，下辈子胡大不给饭吃。
　 他们之所以长寿，还有个很重要的原因就是，几乎全民保持尊老的优秀传统，老人能得到很好的照顾，享受到宽松的社会环境，保持愉悦的心情。在公车上，无论多痞的维族小青年，只要看到有老人上车，一定会走上前，扶老人过来坐在他坐的座位上，老人向年轻人问事，年轻人总先双手合十，行个礼，然后恭敬的倾听，决不会有不耐烦。这是我最欣赏的维吾尔人的特性，这才是有前途的民族。
　 说了这么多，我不知各位看官明白我要说的了没有，但愿对大家有所帮助。