「茶」不但與生活息息相關，其獨特性更被提升到「道」的層次，在修煉文化中占了很重要的角色。（圖片來源：Adobe Stock）
在中國悠久綿長的歷史中，成就了許多文化，其中被譽為開門七件事「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」之一的「茶」，不但與生活息息相關，其獨特性更被提升到「道」的層次，在修煉文化中占了很重要的角色。
茶究竟何時出現在中國？其歷史早已不可考，最早可追溯到約公元前三千年，傳說神農氏有一次在嘗百草時中毒，吃了茶葉解毒後，從而發現了茶葉的美味與功效，此後便常攜帶茶葉，飲用茶水解毒。所以茶一開始主要的用途作為藥用。
明確的文獻記載則出現在西漢時期，辭賦家王褒在《僮約》（買賣僮僕的契約）中提及了飲茶一事，也是全世界最早跟茶有關的契約。
即使如此，茶文化還是到了唐代才開始興起。著名的茶聖陸羽於此時撰寫了《茶經》，詳細記錄了茶葉的栽培、製作及飲用方法，對後世影響深遠。
茶文化達到巔峰則是到了宋代，主要的泡茶方式採「點茶法」，即將磨成細末的茶餅與熱水混合，形成泡沫。這一過程被視為一種藝術和修行。
到了清代，茶館已十分普及，成為百姓社交的重要場所，不同社會工作的人們在此藉由喝茶交流，也因此打破了不同職業人士的層次界限。
茶文化發展至今，除了深入生活，在許多文學及藝術作品中都可窺見其身影。同時在茶的製作、飲用以及相關的社會習俗和藝術表現都已非常豐富，不同地區也各有其茶文化。唐代即已傳至日本的「茶道」，甚至還分成不同流派。
不僅如此，各地的茶不但各具特色，有些茶甚至還會被有心人士拿來炒作，像中國雲南的普洱茶，就是非常有名的例子。
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