全球巧克力價格將再次飆升。（圖片來源：Adobe stock）
【看中國2024年3月14日訊】（看中國記者文龍編譯/綜合報導）據路透社3月14日報導，由於非洲象牙海岸和迦納這兩個重要的可可產區減產，無法滿足市場需求，可可豆(cacao bean)價格上漲，全球巧克力價格恐將進一步攀升。
象牙海岸和迦納連續三年可可豆收成不佳。國際可可組織預計，從去年10月開始的2023/24收穫季仍是這種情況——全球可可豆產量將比上一季減少10.9%到445萬噸，市場供應缺口將從上一季的7.4萬噸擴大到37.4萬噸。
國際可可組織說，全球可可豆產量的近三分之二來自上述兩個西非國家，雨水太多和可可樹病害等原因導致兩國可可豆減產。
可可豆減產給國際可可貿易機制帶來衝擊。正常情況下，可可豆種植者會按照監管部門規定的農場交貨價格將可可豆賣給地方經銷商，再由地方經銷商轉售給加工企業和國際貿易商。可可豆產量不足時，地方經銷商為搶佔貨源會加價收購，從而推高現貨市場價格。象牙海岸和迦納今年的可可豆價格比去年上漲一倍多。
四名從事可可貿易的消息人士告訴路透社，象牙海岸和迦納的多家主要可可加工企業由於買不起可可豆而無法正常運轉。
象牙海岸九大可可加工企業之一的國營企業Transcao因可可豆價格高而停止採購，目前使用庫存原料生產。美國嘉吉公司在象牙海岸的可可加工廠因原料供應不足，上月停產一週。
迦納8家主要可可加工廠中，包括國營的可可加工公司在內，已有多家在本可可收穫季多次停產。可可加工公司說，因為沒有足夠的可可豆，目前只能實現20%的產能。
作為巧克力的主要原料，可可豆價格與巧克力價格息息相關。可可豆連年收成不佳已推高巧克力價格。美國市場調查企業希爾卡納公司的數據顯示，與2022年相比，去年美國零售店巧克力產品價格平均上漲了11.6%。
巧克力是以可可豆為主要原料的休閑食品，口感細膩、香味純正、濃郁，除直接食用外，還可用來製作蛋糕、冰激凌等。
製造巧克力糖和飲料的主要原料可可樹（Theobroma cacao）是梧桐科常綠喬木，高可達12-15米，其果實即為「可可豆」。可可樹平均壽命大概是25-30年，最高可達40年。可可樹種植3年後才會開花，植後4-5年開始結實，10-20年樹齡產量最高。可可花直接開在枝幹上，花期幾乎全年，但能結果的約1%。
可可樹（Theobroma cacao）原產於南美亞馬遜河谷。1300多年前，瑪雅印第安人學會用可可做出熱騰騰的美味飲品。在瑪雅社會，可可幾乎無人不愛，是一種享有盛名的食物。16世紀初，哥倫布和西班牙人登陸美洲大陸，把可可傳入歐洲。西班牙人將可可豆磨細，加入水和糖，加熱後製成飲料，稱「巧克力」，深受歡迎。不久，這一製作方法被義大利人學會，且很快傳遍整個歐洲。
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