升糖還是降糖？糖尿病患這樣喝「小米粥」(圖)

升糖還是降糖？糖尿病患經常喝小米粥，還往裡邊加些南瓜，不利健康。（圖片來源：Adobe Stock）

網友分享一個案例：一對60歲左右的夫妻，退休好幾年了，平時在家打牌、跳舞，生活愜意，或許因為伙食很好，夫妻兩人的體重直線上升，但大家都說中老年人發福是很平常的，他們也不放在心上。後來兩人陸續發現自己出現多尿、口渴的情況，還伴隨渾身發癢的症狀，沒想到去醫院做檢查後，發現夫妻都確認罹患糖尿病。這是怎麼回事？

夫妻確診糖尿病 禍根是小米粥？

醫生和兩人談過後，知道他們都曾被查出過高血糖，但是一直沒出什麼狀況，所以忽略了，沒想到竟惡化成糖尿病。原來，夫妻沒有和兒女們住在一起，平常夫妻為了方便，經常煮小米粥喝，還往裡邊加些南瓜。正是這樣的飲食習慣，導致二人的血糖逐漸升高。

醫生解釋：小米粥雖然營養，但含有大量澱粉，食用後會逐漸轉化成糖分，長期喝的話，糖分越積越多，若喝不完反覆加熱，升糖指數會變得更高。在粥中加南瓜的做法，也大為提升粥的升糖能力，會使血糖迅速升高，不利於糖尿病患的調理，二者經常混合吃，相當於「吃糖」。

糖尿病患喝小米粥 是升糖還是降糖？

糖尿病患喝小米粥是升高血糖還是能夠降血糖？糖尿病人喝粥的問題說法不一，有人認為小米屬於粗雜糧，熬粥喝對血糖的影響不大。有些人認為小米熬成粥以後軟糯香甜，糖尿病患喝下去好比喝「糖水」一樣。

小米的確是具備良好養生功效的雜糧，和燕麥、糙米、藜麥等粗雜糧相比之下，質地柔軟，更容易消化，膳食纖維含量也更低。很多人認為小米熬製成小米粥後是養胃佳品，喝起來讓人很舒服，給腸胃造成的負擔更小。

但是，糖尿病患可得注意了，小米粥的血糖生成指數很高，喝得多、經常喝都不利於糖尿病患的病情控制。

不過，「五穀之王」小米的營養價值在穀類中很高，其蛋白質、鉀元素、B族維生素、胡蘿蔔素等營養素含量高於普通的精白米麵。所以營養價值較低的糖水不能和它相比。

對於血糖正常的健康人來說，經常喝小米粥是一個非常健康養生的選擇，但糖尿病患如果要食用，熬製時間不要過長，且少喝一點，就沒有什麼問題。建議可以把小米替換一部分米飯食用，如果是熬製時間較長的小米粥，最好還是不要喝了。

如果是血壓有問題的人，因為小米的鉀含量突出，多吃小米製品有助於調節血壓。

醫生指出，糖尿病的發病原因很多，和飲食過於精細化關係很大，還可能和遺傳等因素有關。想要血糖穩定，應減少攝取精細主食，可添加些粗糧混合，搭配一些升糖指數低的蔬菜、水果，盡量避免吃會讓血糖水平在短時間內上升的食物，如桂圓、肥肉等。可以堅持少量多餐的原則，飯後要積極參加運動鍛練，控制體重。