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紅酒愈老愈好? 80%的人都搞錯了(組圖)

 2022-09-30 17:46 桌面版 简体 打賞 0
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釀酒葡萄產區薄酒萊(Beaujolais)位在法國勃根第南邊、隆河北邊。
釀酒葡萄產區薄酒萊(Beaujolais)位在法國勃根第南邊、隆河北邊。

常言道,陳年美葡萄的年分是識別葡萄酒價值的重要指標,然而,薄酒萊新酒節也是年度盛事。

葡萄酒的年分故事

葡萄
葡萄節的年分是識別葡萄酒價值的重要指標,薄酒萊新酒節也是年度盛事。 

據說最早的葡萄酒酒標出現在埃及,在酒罐上刻上酒的資訊,而最重要的資訊就是年分,也就是酒的生產年分。市面上有虛標年分,也就是虛假標註,假造酒的產出年分。然而,為何埃及人如此重視酒的年分?又為何有人假造年分酒?

在酒標上,葡萄的品種與年分是必列資訊,因為不同的葡萄品種與採收年分,所釀出來的酒,口感各有其特色,是評價葡萄酒的重要指標之一。至於哪一個年分的葡萄酒較好,各大產區有列表,建議每個年分的葡萄酒的最佳適飲期。

年分是葡萄收成的那一年,代表葡萄從發芽至採收期間內之氣溫、陽光和雨量等氣候因素的集成。適飲期則是結合更多條件評估,包括葡萄品種、釀酒方式等,而推測出葡萄酒的最佳賞味時機。因此,年分可說是一瓶酒的價值標記。

薄酒萊的新酒滋味

又到葡萄成熟時,北半球的葡萄採收期在8到10間,已進入尾聲。
又到葡萄成熟時,北半球的葡萄採收期在8到10月間,已進入尾聲。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)

時序進入秋季,北半球的釀酒葡萄酒產區,歷經忙碌的採收期,接著進入釀酒期。至於品嘗葡萄酒的時刻,最早的時間是,再過兩個月將迎來薄酒萊新酒節——由酒商號召愛好者,在每一年11月的第三個星期四,一同暢飲當年新酒。

薄酒萊新酒節,是以薄酒萊產區Beaujolais命名的葡萄酒節慶;薄酒萊新酒,是薄酒萊葡萄酒產區中,位於勃根地地區南邊、隆河北邊的產區,當地的風土條件特別適合種植加美葡萄(Gamay),新酒即是指將9月入桶的酒打開來喝。

值得一提的是,加美葡萄所釀製的葡萄酒,主要用來品嘗新酒滋味,強調即時飲用的感受,釀製的方法也不同於陳年酒。新酒喝起來的感受,因人而異,普遍的評語是,新酒的風味果香較明顯,一般認為新酒適合作為葡萄酒入門。

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