特殊時期 這6種「雜糧」多囤一些在家(圖)

疫情期間，家裡需要常備一些生活物資，以防不時之需。（圖片來源：Adobe stock)

俗話說「民以食為天」，在日常生活中，「吃」永遠排在第一位。尤其在疫情期間，家裡還是要常備一些生活物資，像米、面、油、蔬菜等，以防不時之需。

在各類食材中，主食是人體補充能量、維持機體正常運轉的重要來源，其中除了含有豐富的碳水化合物之外還有維生素、礦物質、蛋白質、脂肪等物質，它對人體的積極作用是其他食物不能比擬的。在特殊時期，除了囤上大米、麵粉之外，建議這6種「雜糧」多囤一些，耐儲存，好吃還養人。

一、玉米

金黃的玉米高產價廉，還十分有「實力」，在《本草綱目》中曾有記載「蜀黍種出西土，甘平無毒，能調中開胃」，其中富含玉米黃酮、膳食纖維和維生素E等營養元素，其中維生素的含量是小麥、稻米的5到10倍，粗纖維的含量高達1.3%。

囤玉米時可以是新鮮的玉米棒，還可以是磨成粉的玉米麵，也可以是玉米糝，可根據自身喜好來選擇。

二、燕麥

現在人們更注重健康的生活方式，很多朋友喜歡早上起床後用牛奶或者酸奶泡燕麥、熬燕麥粥等，其實這是因為燕麥是一種低糖高營養的食材，富含膳食纖維、燕麥蛋白、β-葡聚糖、燕麥油、維生素B6、鈣等多種營養元素，不僅能改善血液循環、提高免疫力，對減肥人士也是非常友好的，食用後有很強的飽腹感，可以減少食物的總攝入量。

三、黑米

黑米有「黑珍珠」、「世界米中之王」的美譽，是一種營養價值很高的食材，其中的錳、鋅、銅等的含量是大米的1—3倍，含有大米中缺乏葉綠素、花青素、維生素C等成分，在中國的古農醫書的記載中黑米有「滋陰補腎，健身暖胃」的作用，因此被人們「長壽米」。

四、小米

金黃色的小米看起來平平無奇，但小小的身軀卻擁有著大大的能量，其中所含的營養非常全面，除了人體必需的碳水化合物、蛋白質、氨基酸之外，還富含礦物質、維生素等營養元素，因此用小米熬成的粥又被人們譽為「黃金粥」。小米溫潤平和，不僅能補充身體所需的各種營養，還特別養胃，胃不好的朋友更要多喝。

五、大豆

大豆是人們餐桌上常見的食材，它是一種理想的優質植物蛋白食材，其中蛋白質的含量是穀類和薯類的2.5倍以上，而且除了糖類之外，像脂肪、鈣質、鐵、維生素B1、維生素B2等也高於其他穀類或者薯類，在日常生活中建議多吃一些大豆或者豆製品，來為身體補充營養。

六、薏米

薏米是一種優質的雜糧，有較高的營養價值和藥用價值。薏米除了富含優質的蛋白質、礦物質、脂肪和維生素之外，其中還含有大量的多糖、脂肪酸、黃酮類化合物等多種活性成分，不僅能增強抵抗力，還有一定防衰老的作用。

這些雜糧可以放入密封袋中，放置陰涼乾燥的環境中，保存幾個月都沒有問題，而且很多雜糧中所含的營養元素都高於精面粳米，在日常生活中除了可以適當的多吃一點雜糧，均衡營養，尤其在特殊時期，更要注意身體的健康。