食肉多上火 搭配它助消化清熱除痰(組圖)

吃肉時搭配蘿蔔，可以清熱除痰防上火。（圖片來源：Adobe Stock ）

許多人經常享用豐盛大餐，吃肉過多，易生痰上火，嗓子乾痛。此時，就需要食用一些蘿蔔，或者做一些以蘿蔔為配料的菜，可以助消化，清熱除痰。

白蘿蔔效果強於紅蘿蔔

在有空調或暖氣的房間裡，乾燥更嚴重。人們往往吃肉較多，易生痰上火，很多人體內有內熱，嗓子乾痛、咳嗽痰多經常發生。

白蘿蔔含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素和礦物質，其中維生素C的含量比梨和蘋果高出8～10倍。另外，白蘿蔔中因含有澱粉酶和粗纖維，還具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。白蘿蔔正好可以清熱排毒，去燥熱。白蘿蔔的維生素、礦物質以及藥性都強於其他品種的蘿蔔，而且生吃比熟吃效果要好，輔助治療疾病的效果更明顯。

一个經典菜餚就是羊排蘿蔔，羊排是營養價值很高的肉類，但同時也最容易上火，和蘿蔔的搭配則最為科學，口味也非常清爽。

蘿蔔最好加糖或加鹽涼拌著吃，或者加點芝麻，可以促進營養吸收。也推薦和維生素C豐富的蔬菜如黃瓜、菠菜一起吃，或者搭配蛋白質含量高的食物，如牛羊肉等。

紅白蘿蔔不要同吃

紅白蘿蔔不要搭配一起煮食。（圖片來源：Adobe Stock ）

很多人喜歡將紅（胡蘿蔔）、白蘿蔔與牛羊肉一起燉著吃，但其實這種搭配會誘發「內戰」，因為白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C。二者相遇，使白蘿蔔中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。另外，紅白蘿蔔相配的吃法還容易導致敗血症。

專家特別提醒，白蘿蔔雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。

白蘿蔔燉豬骨

主要功效：化痰利尿，消食下氣。

推薦人群：節後消化不良人群。

材料：白蘿蔔500～700g、豬骨500g（2～3人量）。

烹調方法：豬骨洗淨斬件焯水，白蘿蔔去皮切片，把材料放入湯煲中，加入清水1500ml，大火煮開後轉小火煲約1小時，加鹽調味即可食用。

白蘿蔔消食、下氣、化痰、解渴、利尿，最是適合過年期間進食過多的人。很多人都害怕白蘿蔔性涼，其實白蘿蔔煮熟了以後是味甘性平的，所以適用範圍很廣。如果大家仍然擔心，加幾片生薑即可。

白蘿蔔汁止咳化痰

每天飲用白蘿蔔汁能緩解咽喉痛，生嚼白蘿蔔片還能起到止咳化痰的功效。

白蘿蔔下氣效果特別好，喝點白蘿蔔湯，腹部脹滿感就會好很多。況且，白蘿蔔購買方便，又易存放，買來放家裡，隨時都可以煲湯來喝。

白蘿蔔還能利尿，對於水腫型的肥胖還是有一點作用的。同時，選擇少肉一點的豬骨頭，再焯水去掉肥油，和白蘿蔔一起燉，有鮮味又能避免進食過多的肉，比較適合作為過節後消食的湯水。