習近平令全場官員錯愕的一道美食：熱乾麵(組圖)

湖北武漢的特色美食早點「熱乾麵」。（圖片來源：Adobe Stock）

9月8日，在中國舉辦的「全國抗擊武漢肺炎疫情表彰大會」，中共總書記習近平在台上發表全文1萬73字的講稿，卻突然天外飛來一句「全國人民都為熱乾麵加油！」

從中國官媒釋出的現場影片可見，習近平語畢後現場靜默了幾秒鐘，官員們沒人敢鼓掌，好像在確定有沒有聽錯；習近平發現台下沒反應，抬頭看向眾人一眼，掌聲才逐漸響起、變大，他也繼續往下念講稿。

原來，習近平所說的「熱乾麵」是湖北武漢當地的知名小吃，應該是把「熱乾麵」做為武漢的代名詞來說。但是，可能因為「熱乾麵」來得太突然，前言不對後語，才令官員們反應不及，一片默然，中國網友們第一時間也都聽不明白習近平的言下之意，以為他又念錯字，紛紛在微博狂轉、嘲笑。

現在，我們就帶大家來了解一下，習近平演講中這個令人錯愕的「熱乾麵」。

熱乾麵是武漢人過早的首選

吃早餐在武漢被稱為「過早」。熱乾麵因為方便快捷且美味，是許多武漢人過早的首選。

熱乾麵在武漢街頭巷尾隨處可見，不僅是武漢的特色美食，在湖北的很多地方也都十分受歡迎。

熱乾麵麵身為鹼水麵，輔以芝麻醬、蔥花、辣蘿蔔等各種配料。

武漢本地最為著名的品牌是蔡林記。熱乾麵亦有傳至鄰近北方的河南。

各地的熱乾麵都有自己的特色，比如：河南的熱乾麵會加紅油調和，味道偏辣；荊州沙市的熱乾麵芝麻醬會和甜麵醬豆瓣醬調和，口味偏重。

熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、華北炸醬麵並稱為中國五大名麵。並被評為中國十大麵條之首。如今在中國各地都有販售。

武漢人通常吃熱乾麵就著雞蛋、米酒或者豆漿。（圖片來源：Adobe Stock）

熱乾麵的製作方法

多年來，熱乾麵的做法少有變化，一直以來，就是下面的三個步驟：

1、鹼水麵煮或蒸至九成熟撈出，加芝麻油拌勻，將麵攤開在案面至涼。

2、待食用時，用漏勺將麵置於滾水中焯熱撈出。

3、淋上調好的芝麻醬、醬油、辣蘿蔔丁，還可根據口味加入鹹菜丁、蔥花、辣椒油、味精、胡椒粉、醋、雪菜、雞湯等佐料。

武漢人很少有自己在家製作熱乾麵的。原因有二：

1、熱乾麵的製作過程十分耗時，僅是鹼水麵過水淋油這個過程就要花費兩、三小時的時間，家裡自己做的小批量熱乾麵效益不高。

2、熱乾麵在大街小巷均有銷售，十分常見，另外武漢的早餐品種十分豐富，所以武漢人在清晨有外出吃早餐的習慣。

熱乾麵在武漢較有名的店鋪為蔡林記，李記，龐記等。武漢人通常就著熱乾麵和雞蛋米酒或者豆漿，便作為一頓過早。