【看中國2019年10月3日訊】（法廣RFI）中國近期來非洲豬瘟肆虐，導致豬只大批死亡。中國一向是豬肉消費大國，豬肉價格飆漲，人民吃肉難，連總理李克強到地方視察時，都得關心當地豬肉價格。甚至還傳出某些地方政府有恢復類似糧票制的《豬肉券》作法。中國豬肉行情看俏、價格上漲，連帶也影響全球市場，法國最大的美味火腿熟食集團弗勒裡·米雄(FleuryMichon)的營業額也因此大受影響，今年上半年成本上漲了2000萬歐元，在經營策略上迫改弦易轍。
如果說中國市場受到嚴重非洲豬瘟疫情的打擊，相反地法國布列塔尼的豬只飼養農可就歡樂幸福了。但同樣在法國市場，火腿熟食巨擘弗勒裡·米雄集團在今年上半年就因此掉入營業赤字中，淨虧損88億歐元，營業3.49億歐元，平均年營業減少2.7%，成本上漲2000萬歐元，被在經營策略上迫改弦易轍，轉而開發高檔路線熟食產品，更新檔次及進入熟食與服務業結合的市場。
而豬肉在中國需求量大，豬只大批死亡後產量減少，價格因此飆漲，也影響國際市場。從今年三月以來，豬肉價格漲了45%。弗勒裡·米雄集團總經理勒博朗說：「我們在4月時，就把新的價格寄給我們的零售商家客戶，但他們在漲價五個月之後才意識到。」我們在豬肉價格高漲下，只好停止我們的減價促銷活動。
弗勒裡·米雄集團認為這種由於原材料造成的衝擊效果，在2019年的營業額中，讓它付出的成本提高了2000萬歐元。漲價的情況繼續，米雄集團希望能把其他產品上漲8%。米雄產品上次漲價倒是很容易被接受的：今年夏天商業關係仲介團體主張自動調整熟食產品的採購價格。
米雄集團特別下注它在兩年前發動的戰略方案的成果，以及產業「現代化」，並提高產品的檔次。米雄集團戰略市場調查部主任加爾部說明指出：「我們放下一般標準的產品，取消了20%的產品項目。」但針對更高價值產品的瞄準定位大行動(如：品質保證的紅標籤、有機食品、無轉基因成分食品、不含抗生素的食品、零防腐劑無亞硝酸鹽的食品)，通過了考驗。從今起，它們佔了我們火腿系列產品的。而且三年來增長了10%，，而此類產品的市場銷售量卻正下跌1.5%。
但這種轉變也並非沒遇上麻煩，例如無防腐劑產品的市場非常棘手，因為顧客對於色澤比較淡白，沒那麼粉紅色的火腿產品就難以接受，而且還有必須在7天內消費。未來所有的食品廠商都將會推出它們，除了Casino集團外。
法國美味火腿熟食冠軍廠家米雄集團也把其產品多樣化。在2019夏天，他收購了MarfoFood食品集團，這也是供應飛航餐點的歐洲第二大集團(有500萬歐元的營業額)。勒博朗還說：「在飛機上的餐點檔次的提升還有很多工作要做。這是一個零散的市場，每年增長5%至7%，而我們集團向成為全球第一的大廠。」米雄集團想從2019年一億歐元的營業額，在3到5年的時間能上衝到2億歐元營業額。
米雄集團也試著在大超市以外開拓市場，在連帶著服務性質在內的食品市場，他認為可以有三倍以上可開拓的商機(300億歐元)。該集團還要把觸角深入到零食書攤、小酒館零食部門、熟食酒吧。因為這些據點經常設立在人潮流量大的超市、火車站、大商業中心。米雄集團2018年在並購PasoTraiteur熟食集團後，也收購了FraisEmincés；後者是專做新鮮片切熟食的食品公司。米雄把《Parici》集團或如《MerciBocaux(速食餐盒)》集團拓展開來。米雄在巴黎各大超市及大商業中心鼓吹宣傳這些概念的兩年後，它現今要採取第二個動作，就是把2019年的10家零食書攤店合作商家，到了2020年擴展到一百多家。這個新開發的區塊未來將佔營業額的五分之一，而現今只有6%。
文章來源：法廣RFI
(文章僅代表作者個人立場和觀點)
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