痛啊！炸過的魚還會跳動(視頻)

網傳一個影片，炸過的魚突然會跳動。（示意圖/圖片來源：Adobe Stock）

微博熱傳一段恐怖離奇的影片，據傳該影片源於大陸湖南，只見鐵盤上，放著幾尾油炸得酥脆的魚，突然間，靠近鐵盤邊緣的一隻魚，竟然扭動了起來，嚇傻不少人。

炸魚還會跳動

畫面並非造假，也沒有用繩子勾住魚身讓魚身晃動，看著魚身擺動的方式，拍攝者嚇得大叫，不少網友認為魚可能根本還沒死吧，才會這樣掙扎。

炸過的魚竟然還會跳動。（圖片來源：視頻截圖）

因為魚是脊椎動物，都有的神經反射弧，因此有專家看過畫面後指出，這是魚類的神經細胞受到刺激後的反射行為，這隻魚已經死亡，或許是煎炸不夠久，導致神經細胞沒有死透，大概再回鍋炸五分鐘就可以。

殘忍的活吃魚

過去英國《每日郵報》也曾報導過類似情況，中國廣州市越秀區一家餐館中也有此類的驚人畫面：當一條被煮熟的魚被廚師以盤子端上餐桌，食客準備大快朵頤時，魚卻依然在動，不斷地抽搐，拍打它的魚鰭。

這道恐怖的菜叫做「呼叫魚」又名「活吃魚」，製作過程是，廚師用一條濕毛巾包著魚頭，魚身浸在滾油炸，然後澆汁所以魚身熟透了，魚的頭部還會呼吸。而製作「呼叫魚」多選用生命力強的鯇魚或鯉魚。

當時，一條深灰色的魚的頭被切下，放在盤子邊緣處。儘管其身體部分已經被分解燉熟，但魚似乎依然能動。當食客用筷子揀起粉白色魚肉時，即使這條魚還在盤子中蠕動，食客似乎也沒有分散注意力，而是專心享受美食，包括魚身上的湯汁。

魚也有痛覺。（圖片來源：Adobe Stock）

魚有記憶也會痛

據報導，美國熱衷釣魚運動的律師Andrew Tsui，鼓勵人們使用一種來自日本的傳統屠宰技術「活締」來減少魚類面臨死亡時的痛苦。「活締」指的是透過刺擊或拍打魚的頭部，令牠們的腦部死亡，然後切開魚鰓放血，再用鐵線從魚尾穿過脊髓，癱瘓其神經系統，魚就會靜止不動。這種快速的屠宰方式，可以縮短魚類的痛楚，亦好過割開魚的喉嚨，令牠們失血至死。雖然此屠宰程序較多且稍費時，但能減少魚的痛楚，也能減低魚肉的腥味。因為魚在窒息瀕死時，牠們會撕裂自己的肌肉，產生大量乳酸和其他化學物質，加速脂肪和肌肉的分解。這最終會令魚肉變酸，並產生大部分人都覺得噁心的腥臭。以「活締」殺魚，就能夠防止這個情況，肉質更可長時間保持鮮嫩。