妊娠期應避免的11種食物和飲料（上）(組圖)
一般建議孕婦將咖啡因攝入量限制在每天少於200毫克，或者約2～3杯咖啡。（圖片來源：Adobe Stock）
懷孕是女人一生中最重要，也是最微妙的時期，因此，妊娠期的健康飲食比其他任何時期更為重要。本文介紹11種在懷孕期間應該避免或盡量減少的食物和飲料。
1、高汞魚
汞是一種劇毒的元素，在人類沒有安全標準，這意味著越少接觸越好。汞常見於被汙染的水源中，食入量較高時，可能對神經系統、免疫系統和腎臟都有毒性。由於牠在汙染的海洋中被發現，所以，生活在這些海洋中的大型魚類都可能積聚大量的汞，因此，建議孕婦每月將高汞魚的消費限制在不超過1～2份。
高汞魚包括：鯊魚（Shark）、旗魚（Swordfish）、國王鯖魚（King mackerel）和金槍魚（Tuna，特別是長鰭金槍魚）。
然而，並非所有的魚都含有較高的汞，懷孕期間食用低汞魚較健康，這些魚每週最多可食用2次。脂肪魚富含ω-3脂肪酸，對嬰兒很重要。
2、未煮熟或生魚片
生魚，特別是貝類，會引起多種感染，包括：諾羅病毒（norovirus）、弧菌（Vibrio）、沙門氏菌（Salmonella）、李斯特菌（Listeria）和寄生蟲（parasites）。其中一些感染只影響母親，使她脫水和虛弱，而其他感染則可能會傳染給未出生的嬰兒，導致嚴重甚至致命的後果。
孕婦特別容易感染的是李斯特菌，高於一般人群20倍。這種細菌可以在土壤和受汙染的水或植物中找到。生魚在加工（包括：煙燻或乾燥）過程中會受到感染。即使母親沒有出現任何疾病跡象，李斯特菌也可以通過胎盤傳給未出生的胎兒，導致早產、流產、死胎和其他嚴重的健康問題。因此建議孕婦避免食用生魚和貝類，這包括許多壽司菜餚。
3.未煮熟的、生的或加工過的肉
吃未煮熟的或生肉會增加幾種細菌、寄生蟲感染的風險，包括：弓形蟲（Toxoplasma）、大腸桿菌（E.coli）、李斯特菌和沙門氏菌。細菌可能威脅未出生嬰兒的健康，可能導致死胎或嚴重的神經疾病，包括：智力遲鈍、失明和癲癇。
儘管大部分細菌都存在於整塊肉的表面，但有些細菌也可能會滯留在肌肉纖維內部。一些整塊的肉類，如：牛柳、牛腩、牛肉、羊肉、小牛肉和里肌肉，如果內部沒有完全煮熟可能會安全一些，但必須是整塊沒有切割過的肉，而且外面必須全部熟透。而切肉，包括：肉餡餅、漢堡、肉末、豬肉和家禽，絕不應該生吃或未煮熟。
熱狗、午餐肉和熟食肉也值得關注，這些類型的肉在加工或儲存過程中，可能會感染各種細菌。孕婦不應該食用加工過的肉類產品，除非它們又被重新加熱，直到殺菌溫度。
4、生雞蛋
未煮熟的雞蛋可能被沙門氏菌汙染，孕婦不宜食用。（圖片來源：Adobe Stock）
生雞蛋可能被沙門氏菌汙染。沙門氏菌感染的症狀通常僅僅出現於母體，包括：發燒、噁心、嘔吐、胃痙攣和腹瀉。然而，在極少數情況下，感染可能會導致子宮痙攣，從而導致早產或死胎。
通常含有生雞蛋的食物，包括：輕炒雞蛋、荷包蛋、荷蘭醬、自製蛋黃醬、沙拉醬、自製霜淇淋和蛋糕糖衣。大多數含有生雞蛋的商業產品都是用巴氏滅菌雞蛋製成的，並且可以安全食用，但是，您還是要閱讀標籤，以確保安全。孕婦應該經常食用水煮硬蛋，或者食用巴氏消毒的雞蛋。
5、器官肉
器官肉（Organ meat）是幾種營養素的重要來源。這些包括：鐵、維生素B12、維生素A和銅，所有這些都適合孕婦和兒童。然而，懷孕期間不建議攝入過多的動物性維生素A（維生素A前體），因為它可能會導致孕婦維生素A毒性，以及異常高的銅水準，這可能導致嬰兒出生缺陷和肝臟毒性。因此，孕婦吃器官肉的次數不應該超過每週一次。
6、咖啡因
咖啡因是世界上最常用的精神活性物質，主要存在於咖啡、茶、軟飲料和可可中。一般建議孕婦將咖啡因攝入量限制在每天少於200毫克，或者約2～3杯咖啡。
咖啡因能夠被迅速吸收，並很容易進入胎盤。因為未出生的嬰兒及其胎盤不具有代謝咖啡因所需的主要酶，所以，會有累積效應。現已證明，孕期咖啡因攝入過量，可能限制胎兒生長並增加嬰兒出生體重過低的風險。出生體重過低（定義為低於5磅、8盎司或2.5千克）與嬰兒死亡風險增加，以及成年期慢性疾病（如：2型糖尿病和心臟病）的風險增加有關。
所以，當您懷孕時，要徹底沖洗、剝皮或烹飪水果和蔬菜，以減少感染的風險。（待續）
（資料來源：http://wisemindhealthybody.com/kris-gunnars/foods-avoid-during-pregnancy/5/）