澳中餐館衛生惡劣 沒出事算運氣好？
聚鼎軒（圖片來源：視頻截圖)
【看中國2018年5月18日訊】（看中國記者劉世民綜合報導）近日，位於澳洲悉尼的一家中餐館被曝光衛生狀況糟糕。據悉，該餐館的廚房內不僅堆滿了骯髒的油漬，而且還有蟑螂出沒。裁判署的法官表示，該餐館營業時是冒著「誤殺罪」的風險，因為他們做出來的食物可能會「毒死」客人。
據澳洲新聞集團報導，位於悉尼Miranda的一間叫聚鼎軒（Dainty Dumpling House）的中餐館，最近因衛生狀況惡劣而被調查。法庭獲悉，聚鼎軒的廚房設備覆蓋著大量油脂，還有噁心的蟑螂爬過食物準備區，而且工作人員洗手後沒有紙擦手，連在架子上的食物也沒有遮蓋。
在法庭上，法官格倫·巴特雷（Glenn Bartley）嚴厲責備餐館負責人馬克·李（Marco Li，音譯）。他說，「你們嚴重漠視和忽視顧客的健康，並誤導消費者，讓他們認為餐廳的衛生狀況良好。」
「對骯髒工作條件的嚴重漠視，讓這家餐廳的客人面臨食物中毒的風險」。
「你甚至有可能會因為過失殺人而被告上高等法庭！現在還沒有顧客出現中毒的現象，真的是你運氣好。」
如今，該餐廳的經營方Dainty Hospitality Group Miranda因涉嫌沒有遵守食品服務法規而遭到兩項指控。至於餐館的負責人馬克·李表示，他只是一個剛接手的新主管，而且公司資金匱乏，目前他的資金被壓在「建築糾紛」中。
然而，法官巴特雷並不能接受這樣的理由，他指出只需要很少的錢就可以解決餐館的衛生問題。因此，法官巴特雷判處聚鼎軒需繳納罰款15,000澳元，以及承擔庭費。
在Westfield Miranda的網站上，該餐館竟被描述為「悉尼最好的點心餐廳之一」。然而最近有一位顧客在點評網站上評價時，只給了該餐館一顆星。有不少人留言批評，比如：
「我們再也不會來吃了！」
「服務人員態度很差，菜也總是在變......上次來的時候，餛飩料上還有一隻蒼蠅！」
「我們旁邊的那桌，還吃到了一根頭髮......他們的上海水餃很難吃......難以下嚥！」
並非個案 聞名在外
在2015年的時候，美國洛杉磯縣公共衛生局就曾公布了近兩年全縣3.9萬家餐館和食品零售店的衛生檢查結果。而在其公布的8家衛生狀況最差餐館名單中，就有4家中餐館名列其中。有顧客就在評級網站上留言表示，「位居榜首」的餐館的衛生間「太恐怖」，雖然價格便宜但是很髒。而排名第二的餐館因為沒有提供完善的洗手設備而上榜，另外一家餐館則是由於直接跟食品相接觸的台面不乾淨。
2015年7月，美國新罕布希爾州的一家中餐館「Asian Garden」，廚房內污穢不堪的景象被清潔公司的員工拍成視頻上傳網站，並引來民眾對該中餐館的極度反感。
（圖片來源：視頻截圖)
2016年7月18日，美國亞特蘭大著名的中餐館「Chin Chin」位於喬治亞理工大學的分店衛生檢查不過關。
2017年4月，據義大利Cataniatoday網報導，義大利西西里卡塔尼亞市（Catania）警方聯合食品衛生局，對當地一家中餐館進行了檢查。發現不僅廚房和操作間的衛生狀況堪憂、器具擺放混亂，並且許多盛放食品的容器也不符合衛生標準。警方勒令該餐館停業整頓，而且店主被處以1,000歐元的罰款。
餐館評級制度
以美國為例，為何面對美國的餐館評級制度，中餐館屢屢「中招」，衛生問題被戳中「死穴」呢？據瞭解，中餐館大多廚房封閉、操作不透明，清潔工作和設施不到位，為違規提供了溫床。
事實上，美國的餐館衛生評級制度的標準是根據西餐標準制定，但由於飲食文化不同，中國菜燉、炒較多，所以油煙較大，還有豆豉、醬油和一些糟醉製品、醃製品，就西方的衛生評判標準而言是「不衛生」的。
依照這一標準之下，若中餐館依舊沿用中國餐館的經營模式，難免就會吃虧。根據華埠共同發展機構2014年的統計數據顯示，每年華埠餐飲業要繳納罰款超過60萬美元，實讓中餐館的經營者著實難以承受。
中餐館的傳統做法和美國對餐館的基本要求，的確存在很多不一樣的地方，而且中餐館的經營者受烹飪習慣、語言障礙以及文化差異等影響，也會使中餐館的經營陷入窘境。但是，有業內人士指出，餐館評級制度固然嚴格，還是有些中餐館可以達到A級。
這就說明標準並非無法達成，而是經營者沒有用心去執行。既然華人在美國做生意，就應該入鄉隨俗，嚴格按照美國衛生局的要求去經營。華人應改變觀念，「要保持積極、認真的態度」。