亞熱帶水果知多少(九)金橘篇（圖）

　
金橘能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。（圖片來源：Adobe Stock）

金橘是芸香科植物金橘等的果實，也是柑橘類水果之一。金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。金橘的特點是果皮和果肉一起食用，嚼食後，頓覺喉間津潤、滿口生香。金橘含有特殊的揮發油、金橘甙等特殊物質，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。

盆栽金橘四季常青，枝葉繁茂，樹形優美。夏季開花，花色玉白，香氣遠溢。秋冬季果熟或黃或紅，點綴於綠葉之中，可謂碧葉金丸，扶疏長榮，觀賞價值極高。

金橘的功效與作用

1、美容護膚

金橘可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。

2、開胃生津

金橘作為食療保健品，金橘蜜餞可以開胃，飲金橘汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金橘藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰。

3、預防慢性病

金橘對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

4、防感冒

金橘能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。

5、消食醒酒

適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用。

金橘果醬

金橘果醬可以緩解喉嚨痛的症狀。（圖片來源：Adobe Stock）

材料

1、新鮮金橘兩斤

2、冰糖5～6杯

作法

1、金橘洗淨後用手壓至出汁，記得要將籽取出，避免久煮苦澀。

2、將水加蓋過金橘，以大火煮開後轉中火，再慢慢加入冰糖約5～6杯。

3、整鍋變濃稠後關火，再裝罐，放涼後放到冰箱冷藏，需要時少量取用。