洗碗不要白洗 小心細菌全進肚(圖)

建議平時洗碗布1～2個月要更換一次。（圖片來源：Pixabay）

我們每天都要吃飯，吃完飯後都要洗碗。別小看洗碗，洗碗不注意細節可能等於白洗，細菌照樣殘留在上面。你真的會洗碗嗎？為甚麼有的人經常腸胃不舒服？除了自身原因環境原因以外，還可能是沒有把碗給洗好。以下這些洗碗方式都是錯誤的，以後千萬要好好洗碗，注意細節，不然碗根本沒有洗乾淨哦！

1、飯後把碗擱在一起

吃完飯後，很多人都會把油膩膩的碗盤擱在一起清洗，這樣只會造成互相汙染，讓刷洗工作量增加一倍。吃完飯後要給碗盤分類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，後刷有油的。此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開，洗碗布也要分開。先洗盛熟食的碗，後洗裝生肉的碗。

2、洗潔精不稀釋就用

有人經常抱怨碗總是滑滑的洗不乾淨，這多是因為洗潔精沒沖淨，會給人體健康帶來不良影響。刷碗前，建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋，每次用洗碗布沾取少量刷洗即可，千萬不要把洗潔精直接塗在洗碗布上。

3、刷甚麼都用洗潔精

事實上，盛粥、涼菜一類的碗盤，風乾前用水一沖就乾淨了。過去沒有洗潔精的時候，人們通常都是用熱水和米湯洗碗，溫和環保。熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走；米湯、麵湯中的澱粉能和油脂結合，進而去除黏膩。如果碗筷上油汙很重，可用鹼麵加熱水來洗，但鹼傷皮膚，建議戴手套。

4、不控水晾乾就收起

碗筷洗後宜控水晾乾，不要用抹布擦乾，以免微生物繁殖。如果怕鐵鍋生鏽，洗後應該用廚房用紙吸乾水分。此外，像筷子、砧板這類器具容易生長黃麴黴菌，導致肝癌等，更需要晾乾。

5、洗碗布長期不更換

研究發現，單塊洗碗布細菌總數最高竟達約5,000億個！其中不乏大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種條件致病菌。專家介紹，洗碗布上面的微生物可能通過汙染餐具後進入人體，引發相關疾病。洗碗布上致病菌越多，致病的機率就會越大。因此，建議平時洗碗布1～2個月要更換一次。

6、洗碗時不清潔碗底

洗臉洗脖梗，掃地掃牆根，洗碗則要洗碗底。在洗碗時，有些人只注意洗碗的內部，不注意洗碗底，結果碗疊碗時，這個碗的底放在另一個碗上，碗底的細菌正好帶到另一個碗內。因此洗碗時要想洗得澈底，可不要忽視每一處細節。