菜刀最實用3招必學(圖)

許多陶瓷碗盤的底部，變身磨刀石。

菜刀是媽媽在廚房的好朋友，不像專業廚師有整套各式刀具，很多媽媽們其實就是那一兩把刀用到底，時間久了，刀是不是也鈍了呢？或是切菜時手滑不好使力？又或著切丁、切片時覺的食物掉滿桌？

今天要分享給媽媽的實用必學3招，送給愛下廚但不講求名貴工具的主婦們最棒的禮物喔！

第1招：碗盤變身磨刀石

許多陶瓷碗盤的底部，會有一圈不上釉料的粗糙面，因為陶瓷的硬度其實比金屬更高，所以可以利用這個粗糙面來磨刀，把已經鈍化的菜刀稍微磨利，基本上家庭主婦用的刀有時候也怕太銳利，所以其實不見得需要專門的磨刀機。這招可以快速讓刀子回覆鋒利喔！

第2招：防沾小牙籤
 

切菜的時候，用一根牙籤貼在離刀鋒,切下的部分就不會沾黏在刀面上。

要切片或切丁時，常常會發現蔬菜切斷後沾黏在刀面上，最後掉的到處都是，切完還要費勁弄整齊，好討厭喔！

其實只要用一根牙籤貼在離刀鋒約兩公分處，平行於刀鋒。

這樣切菜的時候，切下的部分就不會沾黏在刀面上囉！

第3招：橡皮筋防滑把手
 

橡皮筋套在菜刀柄上，可以達到讓菜刀防滑的作用。（以上皆為網路圖片）

將橡皮筋套在菜刀柄上，兩三條就可以達到讓菜刀防滑的作用，在快速準備食材時使用更順手。