注意！雞身上3個部位含毒，大家少吃為妙！(組圖)

注意！雞身上3個部位《含毒》，大家少吃為妙！

在人們的日常飲食中，肉類是必不可少的一道美味。而在所有的肉類中雞肉是人們最常吃的肉，可是人們對於雞身上哪些部位有毒不能吃，卻是不清楚的，其實在雞身上有些部位是不能食用的。如果你吃了，會對人們的健康造成嚴重的損害。

一、雞身上哪3個部位不能吃

雞身上的各個部位單獨進行烹調都是一道極佳的美味，但是，雞身上的一些部位存在著嚴重的健康隱患，並且這又是人們常吃的。那麼，到底雞身上的哪些部位是不能被食用的呢？

1、雞頭

民諺說：十年的雞頭賽過砒霜。

有民諺說：十年的雞頭賽過砒霜。這句話充分說明瞭常吃雞頭的危害，並且雞越老，雞頭中所含有的毒性則越大。

這和雞的養殖有很大的關係，因為，現在的很多雞都是通過飼料餵養的方式進行養殖的，而對於一些不法商販在利益的驅使下便會在飼料中添加一些化學物質。所以當雞在進行啄食的過程中會吃進一些對人體有危害性的重金屬的物質，而這些重金屬主要作用於腦組織，因此便會在腦部中逐漸的「扎根」，所以說這也是雞越老，所含毒素越大的原因所在。

2、雞翅

注射激素，主要部位便是雞翅膀。

雞翅可說是餐桌上最為常見的一道美食，受到了大人和小孩的喜愛。雖然雞翅中並沒有什麼營養價值，但是它的味道卻是讓人回味無窮的，所以根本抵擋不住它的誘惑。

我想，很多人之前應該看過這樣的一條新聞，一個雞身上長了3對翅膀。大家對此事應該都是挺震驚的，那麼，是什麼原因導致雞翅瘋長的呢？這當然是因為在雞身上注射激素的原因而導致的。

據相關介紹，一隻雞從小到大一共要注射4次激素，而其中進行注射的主要部位便是雞翅膀。因此，一些殘留的藥物便會隱藏在雞翅中，而還有一些便會存在於血液和肉質中，這也是之前一陣人們拒絕吃雞肉的原因。但是，隨著風聲一過，雞翅還是回歸到餐桌上，繼續被人們所享用。

而經常的食用一些含有激素類的食物，很容易對人體中荷爾蒙的正常分泌造成擾亂，從而增加了人體患有腫瘤的機率。其中，對於女性而言，會增加其患有乳腺癌的機率。同時對於小孩子若攝入過多的激素則會導致出現早熟的現象，嚴重危害人體的健康生長。所以，即使雞翅很美味，但是一定要減少食用。

此外，購買雞翅也是很有講究的，不能光看外觀，要選擇一些發黃髮乾的雞翅，表面沒有什麼瘀血的。不要選擇有水分過多，表面鮮亮發白的雞翅，因為這些都是經過火堿水進行侵泡的，所以會顯得更加肥嫩一些。但是，這種火堿具有很強的腐蝕性，對人體的內臟器官有很大對的侵蝕作用。

3、雞脖子

雞脖子這個部位有很多淋巴腺體，此處含有很多細菌和病毒。（以上皆為網路圖片）

烤雞脖、鹵雞脖、燉煮雞脖都成為了受人們歡迎的街頭小吃，然而當大家在享受美味雞脖的時候，你有注意到雞脖子上的淋巴腺嗎？你又知道常吃雞脖子對人體健康的危害嗎？

雞脖子這個部位幾乎沒有什麼肉，但是很多血管和淋巴腺體都在此處集中。所謂的淋巴腺，就是在雞脖子皮和肉之間的部位有小拇指差不多大的小疙瘩，摸上去有點鼓，是可以被人眼所看見的。

可千萬別小瞧這個不起眼的小疙瘩，這些淋巴結是雞的免疫器官，此處含有很多細菌和病毒，且這些都是含有致癌物質的，所以經常被人體食用之後會對健康造成嚴重的損害。

其實偶爾的吃點雞脖子解饞對於健康並沒有很大的危害。但是，不正確的吃法或是經常食用，那麼則會對人們的健康造成嚴重的危害。

所以希望大家一定要少吃雞脖子，即便實在忍不住嘴饞，我們在吃的時候也一定要事先將淋巴腺體給摘除，這樣才能減少對人體造成的危害。

二、如何挑選出新鮮的雞肉

挑選出新鮮的健康雞肉有方法。（攝影：黃燕玉）

我們在超市中所購買的雞肉有很多都是注射過激素的，且基本上都是肉雞，這種雞肉吃出的感覺總是少了幾分雞味。而去農貿市場購買活雞的話，又害怕買不到新鮮的。所以，今天教大家如何挑選出新鮮的健康雞肉。

1、通過外觀巧妙辨別

在購買雞肉的時候，我們可以通過雞的外觀做一個簡單的評定。一般而言，新鮮的雞肉摸起來是不粘手的，外表層微微的乾燥，而放置時間過久的一些雞肉則摸起來有點粘糊的感覺。所以說，在買雞肉之前我們可以利用手指摸一摸。

不僅如此，新鮮的雞肉外表是富有光澤的，而雞肉如果是不新鮮的話其色澤是呈現暗色的。此外，從雞的眼球來分辨也是一個極好的方法，如果雞的眼球呈現皺縮狀態，並且晶體也有些渾濁，那麼則表示此雞不新鮮。所以，大家在購買雞肉的時候，便可以從這方面來辨別。

2、選擇顏色發白的雞肉

當雞被宰殺之後，血液流光之後，它的肉的顏色就會發白。因此，當在購買雞的時候，如果發現雞肉的顏色發紅或是變黑，那麼則說明這個雞不健康，很有可能是病雞或是死雞，因此，就不要購買。

所以為了自身的健康安全著想，大家一定要減少食用這些美味的次數。