冬吃6種豆類補脾益胃功效佳(圖)

2016-01-20 00:38 作者:何易

豆類是冬天補脾益胃的最佳食材，脾胃好，氣血才會佳。（網路圖片）

冬令進補的許多食物都比較滋膩，難以消化，有些又偏向溫補。對於脾胃功能較差的人來說，想要獲得進補的良好效果，應當先做好補脾益胃的保健工作，不然再好、再名貴的食材、藥材都無法被身體吸收，不但白白浪費了補品，甚至可能引起反效果。

「每天吃豆三錢，何須服藥連年！」豆類是冬天補脾益胃的最佳食材，脾胃好，氣血才會佳。中醫認為：豆類食物能化濕補脾，尤其適合脾胃虛弱的人食用。但是依照種類的不同，食療作用也有區別。

冬季宜多吃6種豆類

1、綠豆

綠豆性寒，歸心經和胃經，能清熱解毒、明目降壓、利咽潤膚、止渴解煩、消暑利尿、消脂保肝等，可治腸胃炎、咽喉炎、暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腎炎水腫等病症。

綠豆營養豐富，富含維生素A、B群、E，能養顏美容、抗衰老；富含膳食纖維，可降低膽固醇和血脂肪，促進排便。由於綠豆性寒利尿，體質虛冷和頻尿者不宜多食，否則會損傷脾胃。

2、扁豆

扁豆性味甘平，歸脾經和胃經，有消暑、和中益氣、健脾化濕等功效。扁豆富含錳，對於成長、生育、腦功能、傷口癒合，和糖、胰島素、膽固醇的正常代謝來說，都是不可或缺的重要營養素。

扁豆對於脾胃虛弱引起的腹瀉、嘔吐、食慾不振、女性白帶多等症狀，有輔助治療的作用。糖尿病患者脾胃較為虛弱，如果經常感覺口乾舌燥，建議經常吃一些扁豆。

3、黑豆

黑豆有補脾腎、安神明目、益陰活血、清熱解毒等功效，長期服用能使皮膚細嫩、有光澤，預防黑斑。

黑豆含豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物和鈣等微量元素，所含維生素A和E的量比黃豆還高，能促進新陳代謝、防老化、增加免疫力，且對骨骼很有益處。黑豆的中藥酸含量豐富，搭配牛奶共食，可幫助人體吸收維生素B12。

4、豌豆

豌豆性味甘平，入脾、胃、大腸經，有利尿、解瘡毒、和中益氣、健脾和胃等功效，可改善打嗝、氣滯、腰痛、胸悶不適等症狀。

豌豆所含的赤黴素、止杈酸、植物凝素等物質，有抗菌消炎，增強新陳代謝的作用。所含維生素C能保護細胞、美白防老、抗自由基。如有胃虛弱所導致的食慾不振、腹脹等症狀，可以熬煮豌豆粥食之，效果頗佳。要注意的是：一次吃太多豌豆可能會引起腹脹，因此大約吃80克左右為宜。

5、黃豆

黃豆性味甘平，歸脾經、胃經，能解毒、清熱利尿，對胃中積熱、厭惡油膩的療效很好。

黃豆的營養價值很高，所含鈣質能預防骨質疏鬆；異黃酮素可改善女性更年期症狀；含有多種人體必需的胺基酸，能加強腦細胞發育；所含膳食纖維可以加快食物通過腸道的時間。女性朋友經常吃黃豆、喝豆漿，不僅能滋養脾胃，還有美容養顏的功效。

黃豆的普林含量不低，痛風、尿酸過多的患者，不宜過量食用。消化功能不強、有慢性消化道疾病的患者也要少吃些，避免造成脹氣。

6、豇豆

豇豆性平，味甘、咸，歸脾經和胃經，能補腎健胃、理中益氣、養顏調身，治嘔吐、痢疾、尿頻等病症。

豇豆含有容易被消化吸收的優質植物蛋白質，有「蔬菜中的肉食品」美稱，非常適合素食者食用，但大便乾結者應慎食。