營養師權威推薦！吃出好眼力的食材(圖)

如何更好的保護眼睛，每天的飲食也起到關鍵的作用。（網路圖片）

眼睛是靈魂之窗，明亮的眼睛及良好的視力，才有助於學習及工作。現代人在工作中經常使用電腦，眼睛常常會有乾澀、血絲、怕光流淚，甚至紅腫的現象。要想使眼睛靈活、晶瑩、亮麗、發揮魅力，就應當對眼睛加以特別的保護，不但要使它美麗，而且更要使它健康。

因此如何加倍保護眼睛，對每天的飲食可就不容忽視了！該吃些什麼才能讓眼睛更好更健康呢？

蛋白質：

維持眼睛的正常功能及組織的更新，如果長期處於缺乏狀態，會引起眼睛功能衰退，視力下降等症狀。

維生素A

1、維持正常的視覺：體內不足時，在暗處就無法看見景物，稱之為「夜盲症」。

2、幫助眼睛製造淚液：長期缺乏，會使眼睛容易乾澀、疲勞，眼角膜容易磨損以致感染、潰爛及視力受損，此為常見的「乾眼症」或是「角膜軟化症」。

維生素B群

參與視神經細胞代謝，有保護眼瞼、結膜和角膜的作用。

1、維生素B1和菸鹼酸：缺乏時，眼球易出現顫抖，視覺遲鈍，眼睛疲勞等。

2、維生素B2：缺乏時，易使眼睛乾澀、眼球結膜充血、畏光、發痒、疲勞，或視神經炎、角膜炎。

維生素C

延緩及預防老化所引起的視力衰退、白內障及水晶體變性，增加眼睛的微小血管韌性和修護細胞，增進眼球健康。

維生素E

幫助維護眼睛細胞健康、血液流通及保養某些老化造成的眼睛疾病，如：白內障、老年性視網膜病變等。

微量礦物質

參與眼睛內各種物質合成，調節其生理功能。

1、鋅缺乏時會影響維生素A運轉，而引起視網膜視紫質合成障礙，暗適應力減弱。

2、鎘不足時，影響胰島素調節功能，使血糖升高，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升，屈光度增加而導致近視。

3、鉬是組成眼睛虹膜的重要成分。

4、硒參與眼球肌肉、瞳孔的活動，是維持視力及辨色力的一種重要元素。

其他：

1、花青素：屬類黃酮素的一種，與視紫質合成有關，可以改善眼睛對黑暗與光亮的適應力，維護眼睛微細血管的健康，改善視覺及減少水晶體與視網膜的傷害。

2、葉黃素（保護視網膜免於受到氧化的傷害，避免老年黃斑部退化病變，延緩或防止白內障的發生。

3、DHA：眼睛視網膜的重要成分，是維持眼睛健康不可缺乏的營養，並有助視力敏銳度，也是胎兒與幼兒視網膜發育及腦部發育的重要物質。

4、枸杞：清肝明目的療效大家早已知道，因為它含有豐富的胡蘿蔔素，維生素A、B1、B2、C，鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養。

5、決明子：具有清肝明目及潤腸的功效，能改善眼睛紅腫多淚，及防止視力減弱。

底下是營養師權威推薦，讓人吃出好眼力的食材

維生素A：肝臟、蛋黃、牛奶及奶製品、魚肝油、深綠及深黃色之蔬果(胡蘿蔔、花椰菜、南瓜、芒果、油菜、菠菜）。

維生素C：深綠色及黃紅色蔬果、柑橘類水果，番石榴、蕃茄、草莓、奇異果、葡萄柚等水果。

維生素E：植物油、深綠色蔬菜、小麥胚芽、胚芽油、肝、肉、豆類等。

維生素B1：全榖類、內臟類、肉類、魚類、豆類、堅果、牛奶、綠葉蔬菜。

維生素B2：牛奶、內臟、蛋、綠葉蔬菜微量礦物質鋅：牡蠣、瘦肉等鎘：牛肉、粗麵粉、蘑菇、葡萄等硒：魚、家禽、大白菜、蘿蔔、蒜苗等鉬：蘿蔔、大豆、扁豆等。

花青素蔓越莓與許多藍莓類果子、茄子等各類蔬菜。

葉黃素南瓜玉米、橘色甜椒、紅葡萄、奇異果等紅黃橘色蔬果。

DHA深海魚類，如：鯖魚，鮪魚等其他抗氧化物：青椒、青花菜、甜椒、菠菜、蕃薯、蕃茄、水果、黃豆類製品、深顏色的蜂蜜、黑巧克力。

綠：青花菜、菠菜、芥藍菜、地瓜葉。

白：枸杞、紅西瓜。

藍紫：茄子、藍莓、紫葡萄、紫菜。

黃橘：胡蘿蔔、南瓜、甜玉米、柿子。

其他：雞蛋。