涮火鍋後要吃一種米(圖)

薏仁(網路圖片)

寒冷的冬季，很多人喜歡圍坐在一起吃火鍋。但脾虛的人吃火鍋，特別是麻辣火鍋吃多了，難免會加重脾虛、濕熱重的症狀，如果此時吃點薏米，對身體大有裨益。

薏米，又叫薏仁、薏仁米，味甘、淡，性微寒，具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，是脾虛患者的食療佳品。現代研究表明，薏米所含的蛋白質遠比米、面高，還含有人體必需的8種氨基酸，其比例接近人體的需要。此外，薏米還具有易消化吸收的特點，特別適合脾胃虛弱者。如果你經常腹脹腹瀉，同時發現舌頭胖大，舌邊有齒痕，舌苔白膩或黃膩，都可以吃薏米。

薏米的吃法很多，最常用的是煮粥，如薏米紅小豆粥、薏米荷葉粥。前者適合脾虛濕熱較重的人，後者適合血脂偏高的人。須注意的是，薏米煮之前須泡3—4小時，泡米的水要一起煮。此外，冬天還可以將薏米炒熟後泡水喝，能減弱薏米的涼性，健脾作用更明顯。

除了健脾利濕，薏米還有很多功效。薏米中的薏米酯、亞油酸具有很好的抗腫瘤和增強免疫力的作用。薏米中的薏苡素，是天然的養顏去皺佳品。脾胃兩虛且臉上皺紋多、面色晦暗者，可用薏米與山藥、大棗、小米共煮粥。